鲜木耳的保鲜方法

　　新鲜木耳可放进冰箱保鲜存放，但是刚摘下新鲜木耳不能立即食用干木耳比鲜木耳更安全因为鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称 " 卟啉 "卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛　　而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水 ，下面我们就来说一说关于鲜木耳的保鲜方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鲜木耳的保鲜方法

　　新鲜木耳可放进冰箱保鲜存放，但是刚摘下新鲜木耳不能立即食用。干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称 " 卟啉 "。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。　　而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。