爆炒甲鱼蛋的做法(爆炒甲鱼蛋怎么做)
食材:甲鱼蛋35个,姜3片,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,冰糖2块,蒜2瓣,紫苏叶适量,薄荷叶少许,下面我们就来说一说关于爆炒甲鱼蛋的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
爆炒甲鱼蛋的做法
食材:甲鱼蛋35个,姜3片,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,冰糖2块,蒜2瓣,紫苏叶适量,薄荷叶少许。
首先把甲鱼蛋放进水中浸泡2-3分钟;
用流动的水把甲鱼蛋壳上的沙冲洗干净,尽量温柔一点哈,要不它如纸薄的壳会比较容易碎裂;
起锅热油,爆香姜、蒜、紫苏叶、薄荷叶,放入冰糖;
放进甲鱼蛋翻炒片刻;
加入生抽、老抽、料酒继续翻炒拌匀;
轻轻的按压一下甲鱼蛋,让酱汁的味道滲入;
从甲魚蛋下锅起大概五分鐘左右,看其酱汁浓稠即可盛出。
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