干枣用糖精泡好吗（但很多人都说用糖精泡过）

又到了红枣上市的季节。不过，总有传言说，现在的红枣都是用糖精浸泡过的，商家都是为了让红枣更甜，更好卖。真的存在用糖精泡过的红枣吗？吃了会不会有害呢？

糖精浸泡红枣的确存在！

从目前的调查来看，用加了糖精的热水泡青枣的做法是存在的。

热水会使青枣变红，只是因为温度能加速青枣的成熟，这个跟糖精没有什么关系。如果用糖精浸泡红枣，糖精自然会吸附到枣的表面，使表皮变甜。不过，糖精很容易在水里溶解，只要你没有把枣泡破，那么多数糖精能被洗去，枣的表面不会有太多残留，也不用担心。

如果泡破了，糖精也会进入枣肉中，但是，这样对于商家来说不会有任何好处，只有坏处。要知道，如果你卖的枣都破了，还有人敢买吗？

所以，“糖精枣”外观会有改善，皮层可能变甜，但味道口感不会变得像正常成熟的枣。

糖精浸泡红枣是否有害？

首先，糖精其实是合法的食品甜味剂，世界上很多国家都允许使用。

不过，在我国，糖精的使用范围并不包括新鲜的红枣，只要用于泡枣就是“超范围使用”，是违规的。之所以不许糖精用了浸泡红枣，是因为糖精 用在新鲜水果中是“没有工艺必要性”的，倒并不是因为糖精有害。

大量媒体报道称“短时间内吃大量糖精钠会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重了可以致癌”，这让很多人忧心忡忡。这是真的吗？

其实，糖精浸泡红枣并不会有这么大危害，损伤肝脏、肾脏的说法也是无稽之谈。

实际上，国际上对糖精钠的相关研究表明，糖精钠并不具有致畸致癌的风险；按规定合理使用糖精钠是安全的。

还有人担心“吃了过多糖精钠会不会有害”。其实，甜味剂的加入是为了获得甜味，加太多并没有意义。糖精有很强的自限性，用量大了不仅不甜反而是苦的。早在达到所谓的“大量”之前，已经苦得让人不会去吃了。而且，多加对企业来说还会增加成本，所以在正常甜度下，商家一般也不会过量加。

比如，目前国际食品添加剂委员会（JECFA）制定的糖精钠安全标准（ADI值）是每天每公斤体重不超过5毫克，这相当于一个60公斤的人每天吃300毫克。300毫克糖精钠的甜度相当于90～150克蔗糖，一般人也不会一次性吃这么甜的东西，不然也怕会齁（hou）死。所以人们并不需担心会吃太多。

我们该怎么办？

其实，如果真的用糖精浸泡红枣的话，经过这样处理的枣口感味道也不可能跟正常成熟的枣一样。对于消费者来说，你如果仔细品尝，还是能吃出不一样的，如果感觉不对劲，就不要买了。

但是，消费者需要明白的是，糖精的危害并没有大家想象那么大，也不会用很多。如果喜欢吃枣，也没必要费尽心思去分辨到底哪个是糖精枣，还是好好享受美味的红枣吧。

总的来说，你只需要在购买之前品尝一下味道就行，如果味道口感好，即使是“糖精枣”也无所谓；如果味道口感不好，就算是天然的红枣也不值得买（不好吃也没人买）。

如果你是在正规超市碰到了“糖精枣”，倒是可以去举报索赔，没准还能获得赔偿。