福建的炒米粉(歹歹的炒米粉)

福建的炒米粉(歹歹的炒米粉)(1)

想neng一个拌米粉吃一哈 来这里

歹歹的新疆拌米粉 https://www.xiachufang.com/recipe/102330740/

4夫!4夫你好的呢吗最近!你要4专门搜米粉的菜谱我估计你4想家了。歪江!漂泊在外大家不容易哎,尤其是在海外的可能买个合适的米粉都买不到,心塞。

么事我跟你佛噢,你看完这个菜谱不仅你大概能知道怎么做,我还能保证你忘掉杂佛普通话(拍胸脯)

用料

粗米粉500克鸡胸肉或瘦牛肉300克大葱2根郫县豆瓣酱100克甜面酱50克油菜或芹菜油菜2棵或大芹菜1/4棵烹饪用低盐或无盐番茄酱/熟透的新鲜番茄25克酱或一大颗熟透番茄花椒粉1/2小勺白胡椒粉1小勺黑胡椒粉1小勺料酒适量食用油适量干辣椒碎视个人口味添加辣椒油/红油视个人口味添加味精视个人口味添加

福建的炒米粉(歹歹的炒米粉)(2)

1.歹歹的新疆炒米粉的做法

1.米粉可以用粗的干濑粉或江西米粉。

2.能买航撒就用撒吧。

3.图为亚超越南濑粉。

2.米粉加3公斤冷匪下锅,中火煮到开,转小火。

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3.煮的时候要不断搅拌,不然米粉会粘在一起或者粘锅。

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4.米粉煮熟(开锅后大概15分钟)关火焖航5分钟,出锅过冷匪1分钟。这样nèng一哈米粉更有嚼劲,不黏糊不囊。

1.熟悉步骤后可边煮米粉边炒酱。左右开弓,特别骚情。

福建的炒米粉(歹歹的炒米粉)(5)

5.煮好的米粉沥干待用。

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6.郫县豆瓣酱剁细或者用料理机打碎。

福建的炒米粉(歹歹的炒米粉)(7)

7.注意:甜面酱和豆瓣酱都很咸,一般就不用再放盐。口淡的话就少放航一些。

福建的炒米粉(歹歹的炒米粉)(8)

8.肉切成细条,加航一丢丢食用油搅拌均匀。

1.有腥味就加一丢丢料酒去腥。

2.图中用的是鸡肉。

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9.油菜或者芹菜切小段,大葱分碎末。

1.大火热锅,加底油,下葱煸香。

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10.加鸡肉/牛肉大火炒散。图中用的是鸡肉。

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11.食材推到一边把锅空出一片地方来,加豆瓣酱炒出红油。

1.加甜面酱和番茄碎/番茄酱大火炒匀。

2.加油菜或芹菜大火炒到断生。

注意:甜面酱和豆瓣酱都很咸,一般就不用再放盐。口淡的话就少放航一些。

如果有熟透的新鲜柿子,尔航一个进去其实特别攒劲。么有的话就放低盐/无盐番茄酱。

福建的炒米粉(歹歹的炒米粉)(12)

12.

  1. 加入黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、辣椒油。
  2. 吃味精的话就加点味精。
  3. 吃辣就多加辣椒油和干辣椒碎。
  4. 太干的话就兑一点匪。
  5. 加米粉进去大火炒到上色。

福建的炒米粉(歹歹的炒米粉)(13)

擦一哈你想家的眼泪,开始吃米粉。一定要吃到胸口崩满油点子为止噢。

小贴士

买不到正经米粉的话,牢记戒骄戒躁不记仇,广阔天地,大有作为。记使用过的各式非常手段如下。

年糕片、韩式年糕条:口感歹歹的。

鲜濑粉、河粉、宽粉:差不多行了就呢样吧唉。

意大利面:只要不是全麦的就还能接受。

机制拉面、挂面、泡面:凑合吧么撒意思。

红薯粉、粉丝:软趴趴黏答答。不推荐。

乌冬面:被水泡囊的拉条子味。不推荐。

馕、米饭:实在不行炒一个配菜就着吃也行。

(我真4如神农尝百草一般锲而不舍啊。)

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