福建的炒米粉（歹歹的炒米粉）
想neng一个拌米粉吃一哈 来这里
歹歹的新疆拌米粉 https://www.xiachufang.com/recipe/102330740/
4夫！4夫你好的呢吗最近！你要4专门搜米粉的菜谱我估计你4想家了。歪江！漂泊在外大家不容易哎，尤其是在海外的可能买个合适的米粉都买不到，心塞。
么事我跟你佛噢，你看完这个菜谱不仅你大概能知道怎么做，我还能保证你忘掉杂佛普通话（拍胸脯）
用料
粗米粉500克鸡胸肉或瘦牛肉300克大葱2根郫县豆瓣酱100克甜面酱50克油菜或芹菜油菜2棵或大芹菜1/4棵烹饪用低盐或无盐番茄酱/熟透的新鲜番茄25克酱或一大颗熟透番茄花椒粉1/2小勺白胡椒粉1小勺黑胡椒粉1小勺料酒适量食用油适量干辣椒碎视个人口味添加辣椒油/红油视个人口味添加味精视个人口味添加
1.歹歹的新疆炒米粉的做法
1.米粉可以用粗的干濑粉或江西米粉。
2.能买航撒就用撒吧。
3.图为亚超越南濑粉。
2.米粉加3公斤冷匪下锅，中火煮到开，转小火。
3.煮的时候要不断搅拌，不然米粉会粘在一起或者粘锅。
4.米粉煮熟（开锅后大概15分钟）关火焖航5分钟，出锅过冷匪1分钟。这样nèng一哈米粉更有嚼劲，不黏糊不囊。
1.熟悉步骤后可边煮米粉边炒酱。左右开弓，特别骚情。
5.煮好的米粉沥干待用。
6.郫县豆瓣酱剁细或者用料理机打碎。
7.注意：甜面酱和豆瓣酱都很咸，一般就不用再放盐。口淡的话就少放航一些。
8.肉切成细条，加航一丢丢食用油搅拌均匀。
1.有腥味就加一丢丢料酒去腥。
2.图中用的是鸡肉。
9.油菜或者芹菜切小段，大葱分碎末。
1.大火热锅，加底油，下葱煸香。
10.加鸡肉/牛肉大火炒散。图中用的是鸡肉。
11.食材推到一边把锅空出一片地方来，加豆瓣酱炒出红油。
1.加甜面酱和番茄碎/番茄酱大火炒匀。
2.加油菜或芹菜大火炒到断生。
注意：甜面酱和豆瓣酱都很咸，一般就不用再放盐。口淡的话就少放航一些。
如果有熟透的新鲜柿子，尔航一个进去其实特别攒劲。么有的话就放低盐/无盐番茄酱。
12.
- 加入黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、辣椒油。
- 吃味精的话就加点味精。
- 吃辣就多加辣椒油和干辣椒碎。
- 太干的话就兑一点匪。
- 加米粉进去大火炒到上色。
擦一哈你想家的眼泪，开始吃米粉。一定要吃到胸口崩满油点子为止噢。
小贴士
买不到正经米粉的话，牢记戒骄戒躁不记仇，广阔天地，大有作为。记使用过的各式非常手段如下。
年糕片、韩式年糕条：口感歹歹的。
鲜濑粉、河粉、宽粉：差不多行了就呢样吧唉。
意大利面：只要不是全麦的就还能接受。
机制拉面、挂面、泡面：凑合吧么撒意思。
红薯粉、粉丝：软趴趴黏答答。不推荐。
乌冬面：被水泡囊的拉条子味。不推荐。
馕、米饭：实在不行炒一个配菜就着吃也行。
（我真4如神农尝百草一般锲而不舍啊。）
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