怎么和面详细步骤（十二年厨龄的厨师）

自从之前推出的在家做包子、做饺子的视频教学节目后，很多粉丝也都学会了，但是多数粉丝在后台向我们反映说：“教程讲解的很详细，我也都看懂了，但关键的是和面我还不会，一和面就废，和成一团浆糊，做包子的第一步就废了，后面学的再好也没用了。能不能出一期专门的和面教程节目啊，想专门的学习一下和面。”

在看到粉丝的这个需求后，内心也是无比的焦急啊，俗话讲：“巧妇难无米之炊”，而和面便是做包子的“米”，所以一定要和好，否则的话对做包子或者做饺子来讲都是有极大困难的。所以便出了下面这个专门针对家庭和面的教程，具体步骤看下面~

1.首先盆中加入四碗面粉，大约1000克，然后加入5克酵母和10克泡打粉，再加入适量白糖可以让有效的提高酵母菌的成活率。

2.准备好面盆里面的东西后，再加入适量的清水开始和面。和面的时候保证三光，即和完面之后盆光、手光、最后保证面光。

3.进行不断的撕扯重合操作可以让面团更加的光滑，然后用保鲜膜封好，醒发15分钟即可。

另外市场上所有的面食大致可以分为三类，第一类就是上图教程里面和好的面，可以用来做包子、馒头、花卷、包括一些刺猬包之类的。第二类就是死面，死面就是没有进行发酵的面，可以用来做葱油饼、油酥饼之类的面食。除发面和死面以外的话还有一种面叫半发面，代表类美食就是上海生煎包了。