每天一道下饭菜虾仁炒西兰花（家常素菜菜谱西兰花炒虾仁）

昨天在买了一颗西兰花，花了15块钱，今天想仔细记录一下它和5块钱的西兰花有什么不同。

用料：

西兰花1朵，虾仁15只，淀粉1勺，蚝油1勺，油适量，盐适量，大蒜3瓣，料酒2勺，蒸鱼豉油2勺，葱花适量，白胡椒粉1勺

西兰花炒虾仁的做法：

西兰花泡水清洗 掰小朵。

虾仁用料酒白胡椒粉少许咸盐腌制15~20分钟左右（这一步可以从泡西兰花开始）。

水烧开焯西兰花。

西兰花焯水1～3分钟（如果想吃软烂的可以自行增加时间）。水可以用来直接焯虾仁（料酒 胡椒粉都可以被水处理掉，所以小朋友可以放心吃）。

虾仁西兰花可以放到一起 待入锅。

切葱花 蒜末 起锅倒油小火煸香葱蒜加入西兰花和虾仁加少许咸盐（配料有蒸鱼豉油 耗油都有味道，所以盐可以谨慎一点放，实在不够味道，出锅前可以再加一点盐）翻炒均匀。

将蒸鱼豉油 耗油及水淀粉调匀后倒入锅中，根据自己口味调好味道即可出锅。

小贴士：西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。