软乳酪蛋糕（芝士蛋糕轻乳酪蛋糕）

By TT_tt

用料

• 黄油 50克
• 奶油奶酪 240克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 100毫升
• 柠檬汁 少许

做法步骤

1、用了一盒奶油奶酪，倒入牛奶中，准备好黄油

2、隔水加热，搅拌融化

3、再加入黄油搅拌融化

4、另外准备一个无油无水的盆，蛋黄蛋清分离，一次加入一个蛋黄到上面的奶酪液体中，（这时候可以不用再隔水加热了

5、以上搅拌均匀后，筛入低粉搅拌均匀无颗粒

6、蛋清中加入少许柠檬汁，用电动打蛋器先打出大泡沫，后面分三次加入白糖打发蛋清，不要打过，整个打发过程大约五分钟，中高速

7、取三分之一打发好的蛋白到奶酪液体中，翻拌，再把混合后的液体到回蛋白中，继续翻拌

8、翻拌好后到液体倒入烤盘中，底下再加一个烤盘倒入温水，可以提前预热一下烤箱

9、放入烤箱中下层，170度15分钟，没有太上色，调到了180度5分钟，上色后盖锡纸，调到140度40分钟，关火不要打开烤箱，闷了30分钟

10、这个磨具可能是8寸的，觉得量太的可以减半材料份量

11、第一次做我觉得还是比较成功的，冷藏一下非常好吃

小贴士

非常需要耐心，很值得尝试一下，冰淇淋的口感，孩子非常喜欢吃

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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