痛风患者可以吃什么详细点（得了痛风病肉要少吃了）

我们要求痛风患者要限制脂肪的摄入，但脂肪也是人体必需的营养元素，脂类物质是细胞的骨架结构，也是很多激素的前体，一点脂肪不吃是不对的，应该要限量吃，挑选吃。我们都知道，脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多与动脉粥样硬化及心脑血管疾病的发病率升高相关，而不饱和脂肪酸则具有心血管保护作用。

所以，在选择油脂类食物时，应尽量选择不饱和脂肪酸含量高的，而避免饱和脂肪酸含量高的。那么，以饱和脂肪酸为主的肉类就要限量，肥肉更是不能吃，而富含不饱和脂肪酸的坚果，就可以适当吃一些。

坚果不光富含不饱和脂肪酸，钾、镁等对人体有益的矿物质含量也很高，是非常有营养的食品，尤其适合作为两餐间的零食食用，能够迅速补充能量，均衡人体的营养摄入。痛风患者食用坚果，有一点要特别注意，就是不能食用过量，每天吃几个就行了。因为坚果大多是高热量食品，吃多了对控制体重不利。而且，坚果的脂肪含量很高，一次性摄入过多，会影响尿酸的排泄。

名称食用量核桃5-6个瓜子100克栗子9-10个扁桃仁（大杏仁）30个松子100个开心果60个榛子100个

需要注意的是，这是针对普通人的推荐方案。对于痛风患者来说，因为要控制能量及脂肪摄入量，所以应减量食用，大约是推荐量的一半就可以了。另外，如果食用了坚果，要相应减少1份主食或油脂的摄入。

各种坚果的营养成分是不同的，各有各的特点，所以在坚果的选择上，不要“一棵树上吊死”，爱吃哪种就总吃哪种，而是应该换着花样，几种倒换着吃。

下面，我就介绍一下各种坚果所含的营养成分，大家可以了解一下它们的“特长”，这样在选择时也好心中有数，针对性地为一天的营养缺失做做补充。

坚果的营养成分含量表（每100克可食部）

适合痛风患者的坚果推荐

1. 西瓜子

【嘌呤含量】25毫克/100克可食部（低嘌呤）

【推荐理由】钾含量高，对降低血压有益；体积小，脂肪含量相对较低，每次可以吃一小把，比较适合“解馋”。

【食谱举例】五香西瓜子

材料：市售西瓜子50克。

做法：不用烹饪，可直接食用。

【点评】晚上看电视时总想吃点什么，一小把西瓜子是不错的选择，能量摄入不多，又能吃得津津有味。

2. 核桃

【嘌呤含量】25毫克/100克可食部（低嘌呤）

【推荐理由】营养素含量均衡的“健脑”食品。

【食谱举例】小米核桃粥

材料：小米25克，核桃仁3个。

做法：小米洗净，加水煮粥，将熟时放入核桃仁，再煮片刻即可。

【点评】这道粥制作非常简单，特别适合上班族早餐食用，能为上午的工作持续提供能量。如果早晨来不及熬粥，可以在前一晚把材料都放在电饭锅中，预约制作，清晨就能喝到了。

3. 山核桃

【嘌呤含量】25毫克/100克可食部（低嘌呤）

【推荐理由】富含维生素E，有很好的抗氧化作用，对于防癌、美容都非常有好处，尤其适合女性食用。

【食谱举例】山核桃小窝头

材料：山核桃仁30克，玉米面350克，白面150克。

做法：

1.山核桃仁碾碎，备用。

2.将玉米面、白面、山核桃碎混合均匀。

3.缓缓淋入开水，一边加水一边用筷子搅拌。

4.将面团揉匀，醒发10分钟。

5.分成20块，每块整成窝头的形状。

6.蒸锅内放水，水开后放入窝头，蒸20分钟即可。

【点评】玉米面是非常适合痛风患者食用的粗粮，低嘌呤，高膳食纤维，有利于通便及控制体重。这款窝头因为掺入了适量白面，所以口感比较细腻，而山核桃的加入，不仅丰富了营养，又为其增香不少。

作者：郭晓蕙，北京大学第一医院内分泌科主任，内科副主任，北京卫视养生堂栏目重要嘉宾，中国权威内分泌疾专家。著有《让尿酸不再高，让痛风远离你》一书，全方案解决痛风之痛！免费阅读更多健康畅销书，请戳下面了解更多！