南瓜怎么炒才能软糯（南瓜软糯美味营养又健康）

南瓜种植过程中不会长虫，也就不需要打药，南瓜皮接受风雨洗礼，蕴藏了丰富的营养素含有丰富的果胶有粘附性，可带走体内的毒素、重金属等，起到解毒的作用，下面我们就来说一说关于南瓜怎么炒才能软糯?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

南瓜怎么炒才能软糯

南瓜种植过程中不会长虫，也就不需要打药，南瓜皮接受风雨洗礼，蕴藏了丰富的营养素。含有丰富的果胶有粘附性，可带走体内的毒素、重金属等，起到解毒的作用。

南瓜色泽鲜艳温暖，它的性质也是温和的，因此寒凉的秋冬季常吃用南瓜做的食物，不论给视觉上还是我们的肠胃都会感到很温暖、舒服。分享6道做法非常简单南瓜食谱，每一道都是风味迥异各有特色。

一、南瓜银耳糊

【食材】：南瓜250克，银耳10克，冰糖20克，水500克

【做法】：1，银耳清水浸泡2小时以上，泡软后撕成小片

2，南瓜刷洗干净切小块，不用去皮去籽

3，南瓜和银耳放入破壁机杯中，加水，浓汤或米糊模式即可

4，加入冰糖，再点动模式搅打30秒，冰糖溶化就可倒杯中享用了。

二、南瓜馒头

【食材】红南瓜去皮去籽后285克，面粉400克，牛奶50克，酵母4克

【做法】1、南瓜刷洗干净，去皮去籽切薄片装盘，放锅里隔水蒸熟，大概蒸15分钟，南瓜片切薄一些熟得快

2、蒸熟的南瓜用擀面杖或勺子捣成泥，晾至手温，加入牛奶和酵母搅拌均匀

3、加入面粉揉成光滑不粘手的面团，搓成长条，切小剂，整理下边缘成光滑的馒头生胚，垫上油纸防粘，码放蒸屉里静置醒发40分钟，醒发期间一定要盖好密封性好的蒸屉盖子，防止馒头生胚表面见风发干开裂，影响面粉的起发性

4、馒头生胚醒发至用手拈起来感觉轻飘飘的说明醒发充分，凉水上锅开始蒸制，等上汽后蒸20分钟，关火过3分钟再揭开蒸屉盖，蓬松暄软，鲜亮黄灿灿的南瓜馒头就可以出锅了

☆ 南瓜的含水量不同，面粉分次加入，面团软硬适中即可

三、浇汁南瓜

【食材】贝贝南瓜1个，植物油2茶匙，蒜2瓣，青椒1个，红干辣椒2个，鲜味酱油2汤匙，麻椒少许，盐适量，小葱1根

【做法】1、贝贝南瓜用刷子刷洗干净，对半切开，用勺子挖掉籽，切方块，装碗，加盐拌匀

2、南瓜碗口盖锡纸放入开水蒸锅里，大火蒸10分钟，南瓜蒸熟取出

3、准备碗汁：取一小碗加入蒜末、鲜味酱油、青椒圈

4、热锅加油，油温六成热，放入麻椒，炸出香味，捞出不要，稍晾一会，再加入干辣椒圈炸出香味，然后倒入碗汁中，搅拌下

5、调好的碗汁倒入蒸熟的南瓜上，撒葱花即可。

四、南瓜滋补盅

【食材】贝贝南瓜1个，鸡蛋2个，甜酒酿4汤勺，新疆灰枣4--6颗

【做法】1、贝贝南瓜刷洗干净，在顶部往下1/3处切开，再用小刀将切面割出锯齿形更美观，嫌麻烦就光滑的切口也是漂亮利落的。用勺子挖出瓜瓤，贝贝南瓜变身为一个外绿内黄的太阳花小碗

2、去掉瓜瓤的贝贝，盖回上盖，锅中加足够的水烧开后，将贝贝南瓜放置蒸屉上，盖锅盖，中大火蒸10分钟

3、灰枣清洗干净，去核，剪成小粒

4、15分钟时间到，打开蒸锅盖，将鸡蛋磕入贝贝南瓜内，加入甜酒酿，放入灰枣，盖回锅盖，继续中火蒸10分钟，关火后过2分钟再开盖取出

五、南瓜饼

【做法】1、老南瓜去皮去籽洗净切片，装盘，放入开水锅里蒸大概10分钟，南瓜片蒸熟

2、蒸熟的南瓜捣成泥，分次加入糯米粉揉成光滑的团，糯米粉的量看南瓜的含水量添加，把南瓜泥粘合成软硬适中的面团就可，喜欢吃甜一些的，先在南瓜泥里加2勺白糖搅匀再加糯米粉

3、揪一小团南瓜面团先搓圆，再压扁成饼状，两面拍上面包糠

4、平锅刷油，放入做好的南瓜饼，中火煎金黄起壳，翻面再煎金黄起壳即好

六、南瓜焖百合

【食材】老南瓜600克，鲜百合1头，大蒜1头，香菜1棵，蒸鱼豉油30克，橄榄油5克

【做法】1、鲜百合一片片掰下来，浸入清水中洗干净后沥干水，有黑的黄的部分要切除

2、老南瓜去皮去籽，清洗后切成约1厘米厚的块

3、小铸铁锅或砂煲加入橄榄油，用小刷子刷匀锅内壁，铺入蒜瓣。刷油是防食材粘锅

4、再铺入南瓜块，加入小半碗冷水，水量至南瓜的一半处，盖上锅盖中火烧开，转小火焖10分钟，把南瓜焖到八成熟

5、洗净的鲜百合铺在南瓜上面，淋入蒸鱼豉油，盖回锅盖继续小火焖5分钟，蒸鱼豉油顺着食材的间隙往下渗，南瓜也就能吃着味

6、打开锅盖，此时把火稍微调大点收汁，听锅底发出“嗞嗞”声说明锅底的汁水已基本收干，便可以关火了，放上香菜碎即可端上桌了。