疙瘩汤的做法不用水和面（疙瘩汤快速做法）

疙瘩汤是深受北方老百姓喜欢的一种汤品，是以西红柿搭配鸡蛋、面疙瘩等，经过煮制而成，均匀细腻的疙瘩，是这道汤的特色之处，多数人会选择在饭店吃，一碗8-10块不等，只为方便，但其实我们如果自己在家做，3块钱的成本，一家人都吃撑了，做疙瘩汤最重要的便是面疙瘩的做法，调面做好了，汤品的口感才好，其实很简单，用上1个小妙招，调面不用加鸡蛋，也能个个均匀有嚼劲，口感甚好，这个方法是小编亲自尝试过的，非常实用，所以也非常建议大家可以学着做疙瘩汤，学会做法后家人不用去饭店也能喝到美味的疙瘩汤，下面我们一起学习做法。

西红柿疙瘩汤的做法：

备用食材：西红柿2个，鸡蛋1个，面粉半碗，香葱1根，香菜2根，番茄酱适量，白糖适量，香油适量，食盐适量；

制作过程：第一步，西红柿2个，将其清洗干净，去掉根蒂后，在西红柿的底部划十字，锅中添上水，待水煮开后，将西红柿放入在开水锅中，煮2分钟，待看到西红柿的皮绽开的时候，捞出来；

第二步，去掉西红柿的皮，将其切成稍微小一点的块，同时香葱1根，择去根蒂后，将其清洗干净，切成碎末，香菜2根，择去不能食用的部分后，切成小段用，准备好所有的食材后即可开始烹饪；

第三步，在炒锅中添上适量的食用油，待将油烧热后，放入葱末，爆炒出其中的香味，然后放入西红柿块，继续翻炒，待将西红柿炒至发软的状态，即可加上点番茄酱，让汤汁浓稠，不喜欢的可以不加；

第四步，然后再加上点盐和糖，待水分变多后，即可加上适量的清水，开始煮，在煮的过程中，一个小碗放入中适量的面粉，将水龙头的水流调成缓慢一滴一滴的状态，然后盛有面粉的碗置水下；

第五步，开始搅拌，很快便可将面粉搅拌成细小均匀的面疙瘩，然后倒入在开水锅中，快速搅拌一下，待将面疙瘩煮熟后，在锅面开的状态下，沿着锅边淋入蛋液，再次煮开后，即可关火，淋上点香油便可。

小编总结：汤作为老百姓日常餐桌上不可缺少的一种，它的烹饪方法多样，多种食材可以搭配做成疙瘩汤，西红柿、鸡蛋、油麦菜等等都可以，这道汤的口感比较清淡，更易于消化不良的人食用，小编每次用这个方法做的疙瘩汤，家人一碗喝完总觉得不够，还想再喝第二碗，尤其是家里的小孩，更是喜欢喝这疙瘩汤，疙瘩汤的做法相对比较简单，只要掌握好其中的技巧，便可以轻松做出美味的汤品。

1、做疙瘩汤的时候，调面不用鸡蛋，用上1招，便是将水龙头的水流调成缓慢的状态，最好是一滴一滴并且中间有停顿的，这样便可以很好将面疙瘩调好，而且做的面疙瘩也会是细小且均匀，这个方法特别简单且实用；

2、炒西红柿的时候添加番茄酱，是为了使得汤汁更加浓稠，并且酸甜味比较足，但如果西红柿本身的酸甜度足够，便不需要另外加番茄酱，炒西红柿的时候，最好可以多炒一会，将西红柿炒化，其中的汤汁充分逼出，口感会更好。

用这个方法做疙瘩汤，均匀细小有嚼劲，鲜香开胃吃不够，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做。