怎样做清汤米粉好吃(一碗家乡清汤米粉)
小时候,我最爱吃的米粉之一,就是清汤米粉。 好吃的清汤米粉,少不了一勺灵魂猪油,是让我念念不忘的儿时味道,做法简单,味道朴实。
By 湘野红姐
用料
- 干米粉 1包
- 盐 1勺
- 葱花 少量
- 生抽 1勺
- 猪油 1勺
做法步骤
1、提前将干米粉放到冷水里泡3-5小时(或者用开水煮7-8分钟),干米粉是我自己家的
2、放锅里煮两分钟,煮到能用手轻松掐断就捞出来
3、过下凉水,口感更Q弹
4、煎蛋了,起锅,加点盐(防止粘锅),然后放蛋煎煎煎
5、调灵魂料水,加食盐、生抽和葱段,放一勺猪油(猪油是关键,没猪油这碗粉就毁了),用开水冲开
6、把米粉倒到料水里,放食材,就做好了
7、简单朴实,它的味道就是家常味,但让人恋恋不忘
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