清蒸蒜的正宗做法（配方毫无保留分享给大家）

金银蒜蓉的用处比较广泛，是饭店中常备的一样调味料，比如大家平时吃的蒸娃娃这道菜就会用到它，蒸鱼、蒸虾时也常常会用到，各种海鲜和菌类都适用，而且搭配出来的效果特别好。

金银蒜蓉的做法其实挺简单的，今天就将它的制作过程分享给大伙，希望你们将来能派上用场，毫无保留哦，请大家收藏好。

食材配料：大蒜、植物油、连葱、生姜、洋葱、生抽、海鲜酱油、蚝油、鸡汁、鸡精、白糖、红油。

制作过程：

1、大蒜用刀面逐粒拍碎，再混合在一起剁成蒜末，饭店的厨师都是如此加工的，也是最为快速的一种方法，熟练的师傅操作起来速度不比搅拌器来的慢。

2、将剁好的蒜末放入清水中淘洗1-2遍，然后找个漏勺将它们捞出来，装入碗中备用，这样做的目的，一是为了能保存更长的时间，二是蒜蓉不易变黑，算是一个小窍门吧！

3、锅中倒入适量的植物油，待油烧至4-5成热时，再将连葱段、姜片、洋葱，用热油将它们炸出香香味，直到将它们炸干为止，再将残渣捞出，倒掉放弃不用，利用余下的油来炸蒜蓉。

4、然后倒入一半的生蒜蓉倒入油中，搅拌均匀后再加入适量的红油，将它炸至金黄捞出，装入碗中备用，这就是所谓的“金蒜”。

5、将另外一半的生蒜（银蒜）混入”金蒜”中，再加入适量的生油、海鲜酱油、蚝油、鸡汁、鸡精、白糖，然后将它们搅拌均匀即可，传统的金银蒜蓉制作完成

6、待金银蒜蓉放凉后，再将它装入玻璃瓶中，存放在冰箱的冷藏室中，存放上3-5个月问题都不大，随用随去特别的方便。

温馨提醒：

1、蒜蓉经过淘洗后，大家大可放心香味依旧都在，总体的营养流失率非常的低，几乎可以忽略不计，此做法可保存更长的时间，放凉后，将它存放在密封的玻璃瓶中，放置3-5个月是绝对没问题的。

2、金银蒜蓉的制作步骤中，第5步最为的重要，主要是调料的配置，好些平常都没用到，请大家制作时备要佐料，缺一样东西都不行。