酷暑的天气煲什么汤来清热解暑（记得常喝这6碗汤）

大暑节气来袭，又迎来了一年中最热的时期，酷暑难耐，如同置身蒸笼一般，人体就会容易出汗流失很多水分，对此，还是老老实实的喝点营养解暑又美味的汤水吧。广东人吃饭餐桌上必不可少的就是一碗汤，所谓药补不如食补，可以根据气候季节的变化，搭配不同的材料，煲出不同功效的汤水来调节身体。所以，我推荐这6道时令营养汤，清热解暑，营养开胃，真心推荐大家要常喝，轻松度过三伏天。

冬瓜薏米老鸭汤

【材料】：鸭肉 600克、薏米 40克、冬瓜 400克、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、冬瓜洗净后去籽切大块，不用去皮，薏米淘干净用清水浸泡备用；

2、鸭子洗净，剁成大小均匀的块。冷水下锅，煮至水开2分钟，撇去浮沫，将焯过水的鸭肉冲洗干净备用；

3、锅置火上，不用放油，加入鸭肉煸炒，至鸭肉出油且表面微黄后捞出鸭肉；

4、将鸭肉、薏米和姜片放入陶瓷锅里，加入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火炖煮1个小时。

5、时间到了后再放入冬瓜块继续煮20分钟，关火前加入盐调味即可。

土茯苓赤小豆汤

【材料】：土茯苓 100克、猪扇骨 250克、赤小豆 25克、薏米 25克、生姜 2片、盐适量

【做法】：

1、赤小豆、薏米洗净用清水浸泡半小时；

2、猪骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开2分钟，去一下血水浮沫，然后捞起猪骨在清水下冲洗干净；

3、新鲜土茯苓清洗干净切好片，一般市场买的时候老板都会帮忙处理好的，买不到新鲜的，可以去药店买干货；

4、将猪骨、土茯苓、赤小豆、薏米、姜片等所有材料放入汤煲中，加水，水的用量根据人数而定，盖好锅盖。

5、大火烧开后用勺子撇去浮沫，转小火煲1个半小时，最后出锅前加适量盐调味。

毛豆苦瓜汤

【食材】：扇骨 300克、苦瓜 1根、毛豆 适量、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、毛豆买回来剥好壳，放入水里搓洗掉外衣，捞出来沥干备用。

2、买回来的猪骨先焯水，冷水下锅，加入少量料酒和姜片，煮至沸腾2分钟，然后捞出来猪骨冷水洗一下；

3、苦瓜一根，选老一点的，苦瓜越老越养心，用勺子将苦瓜里面的瓜馕刨掉后切块，尽量刨干净些，这样吃起来不苦；

4、苦瓜、猪骨、毛豆、姜片放入汤锅中，一次性加入足量的清水，盖好锅盖，大火烧开后转小火煲1个小时。

5、1小时后关火调入适量盐调味，味道甘甜鲜美，又有降火功能的毛豆苦瓜排骨汤就做好了。

灯芯草麦冬汤

【食材】：灯芯草 8捆、麦冬 10克、猪瘦肉 200克、无花果 6个、蜜枣 1个、姜 2片、盐 适量，灯芯草真正有效的那条白色的心，就是捆着的白色那条“绳子”

【做法】：

1、猪瘦肉清洗干净后切大片，准备一小锅清水，把切好的猪瘦肉倒入锅里，加点姜片和料酒，冷水下锅汆烫，水沸后再煮1分钟就可以把肉捞出来备用；

2、所有食材洗净后放入汤锅里，放2片姜帮助去腥，然后倒入适量的清水，盖好锅盖，煮开后转中小火煲一小时，煲好后加少许盐调味即可。

冬瓜三豆汤

【材料】：冬瓜 400克、猪骨 300克、白扁豆 20克、赤小豆 20克、绿豆 20克、姜 1片、盐 适量

【做法】：

1、提前把白扁豆、赤小豆和绿豆浸泡1个小时，冬瓜不要去皮，洗干净切厚块待用；

2、把猪骨洗净后冷水入锅，大火烧开后继续煮2分钟，然后捞起猪骨冲洗一下；

3、除冬瓜外，所有豆类和猪骨放进汤锅内，放入姜片帮助去腥，放入适量的清水，盖好锅盖；

4、大火煮开后转小火煮40分钟，然后放入冬瓜块继续煮30分钟，起锅前加适量盐调味即可。

石斛麦冬太子参汤

【食材】：瘦肉 120克，太子参 8克、石斛 10克、麦冬 10克、蜜枣 2个、盐 适量

【做法】：

1、石斛、麦冬和太子参这三样东西用清水浸泡一会儿，洗干净。

2、瘦肉洗净切块，冷水下锅煮开2分钟，即可捞出来备用。

3、焯过水的瘦肉和石斛、太子参、麦冬和蜜枣一起放入炖锅里，加入姜片去腥，倒入适量的清水，炖1个半小时，或者用电饭煲的煲汤模式。

4、炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦。

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