茼蒿菜和皇帝菜的区别（茼蒿为何被称为）

茼蒿，是生活中常见的一种蔬菜，无论是涮火锅，还是清炒都别有一番风味，下面我们就来说一说关于茼蒿菜和皇帝菜的区别?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

茼蒿菜和皇帝菜的区别

茼蒿，是生活中常见的一种蔬菜，无论是涮火锅，还是清炒都别有一番风味。

其实啊，她不仅仅是一道菜，还是一味很好的中药材。

这种蔬菜在古时候，是专门供给宫廷，皇帝吃的菜，它还被称之为“皇帝菜”。

在唐代孙思邈《千金要方》中记载，茼蒿可以安心气、消痰饮、养脾胃。

在《得配本草》中记载，它有利肠胃、通血脉、除膈中臭气的功效。

那么，今天玫子就来给大家介绍介绍关于“皇帝菜”的小秘密吧！

茼蒿富含丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素，此外还含有丰富的铁、钙。

茼蒿还被称为铁钙的补充剂，而且茼蒿中还含有天门冬素、丝氨酸、丙氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺、亮氨酸、缬氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、酪氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、β-丁氨酸等。

经常吃茼蒿不仅可以补充丰富的蛋白质和碳水化合物，还能补充粗纤维。

粗纤维可以促进人体肠胃的蠕动功能，从而提升人体的新陈代谢能力。

此外，茼蒿中的铁、钙元素，可以帮助身体制造新鲜的血液，增强骨骼的坚韧性，这对老年人预防贫血和骨折有好处。

经常吃茼蒿还可以补充人体所需要的维生素A，对于经常使用电脑和手机的上班族、学生族来说，还可以保护视力，也可以修复人的肝脏损伤。

1、预防高血压：茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温水送服，每天2次，每次一杯。

2、治咳嗽痰浓：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入适量冰糖，分2次饮服。

3、治疗烦热头昏：鲜茼蒿菜，菊花脑（嫩苗）各60、90克，煮汤，每天2次饮服。

4、治便秘：茼蒿250克，每天煮吃。

茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌。

3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

脾胃虚寒，容易拉肚子的人不能过多食用茼蒿。

且茼蒿的芳香精油遇热容易挥发，会降低健胃的功效，在烹调时应大火快炒，而不是长时间煮、焖、炒等。

茼蒿中的钠含量较高，烹调时应该少放盐。