请问萝卜干怎么制作才好吃(这道爽口的萝卜干儿)

请问萝卜干怎么制作才好吃(这道爽口的萝卜干儿)(1)

小时候每年秋冬这时候,妈妈就会做几坛萝卜干,有辣味的、有五香味的 早上就这着热乎乎的粥吃,别提多好吃啦 长大了,远离父母,在异乡,每年这时候做些来解解馋,更是对儿时味道的怀念

By 艺术家手作

用料

  • 青萝卜 5斤
  • 生抽 2勺(可以不放)
  • 辣椒粉 根据自己吃辣程度添加
  • 花椒粉 2大勺
  • 白糖 2-3勺
  • 盐 100克
  • 食用油 4勺
  • 白酒 1勺
  • 花椒、八角、桂皮 适量加,主要是煮出味

做法步骤

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1、选用这种青萝卜,腌出来好吃,青萝卜洗干净

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2、切掉两头后,切成条,大概1厘米宽,晒干会蒸发水分的,所以不能切太小

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3、切成这样大小

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4、放盐抓均匀,腌一晚上,这样更入味些

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5、腌一晚后,第二天早上放到太阳底下晒干,大约要晒两天

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6、这是我的萝卜干晒了两天的样子,不要晒的硬邦邦,中间有点软,外皮硬就可以啦

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7、锅里放清水,花椒、八角、桂皮煮开

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8、放入晒干的萝卜干,大火2分钟,捞出

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9、放到晾架子上,放凉

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10、放凉后,开始放白糖

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11、放辣椒粉,我这是自己用干红椒磨的粉,很辣

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12、放花椒粉

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13、带一次性手套抓均匀

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14、再放白酒,增香保鲜,可以不放 想颜色深点,可以加适量生抽 我这里没有放

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15、最后油烧热浇到上面,激香

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16、玻璃瓶一定要高温消毒,或者用高度白酒杀菌一下,要不然容易变质哦 好啦,开始装瓶啦

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17、正好一瓶,盖紧放冰箱冷藏一晚上,就可以开吃啦,吃多少取多少,喜欢吃醋的,也可以取出来放点醋,调下

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18、忍不住了,我先尝一个,香辣脆的萝卜干儿,就做好啦 如果你们喜欢,就动手做起来来吧

小贴士

1,晒萝卜干时,一定要看天气,要选近期都有太阳,晴天做,否则会坏,起霉 2,每次取时,保证筷子没水没油哦 3,水煮开后,捞出八角,花椒,桂皮

青萝卜的营养功效

1.增强机体免疫力

抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

2.促进消化

萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。

3.保护肠胃

促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。

4.预防富贵病

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

5.有助于减肥

萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

青萝卜的饮食禁忌

阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食。 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。

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