怎么样煮饺子不破皮（煮饺子最怕煮破皮）

导语：煮饺子，最怕煮破皮？掌握好“3个技巧”，不破皮不露馅，更好吃

现在人们日子过得越来越好了，不受时间限制，想吃饺子就能吃，感觉特别幸福，记得小时候盼一顿饺子要等好久，只要家里做饺子，那一天就像过年似的，每个人都很开心，现在饺子成了我们日常的主食，每个星期吃一次都可以。我家正是如此，太爱吃饺子了，这不正值春季，韭菜很鲜嫩，经常用它包素馅饺子，花钱少又吃得香，大人孩子都很喜欢吃，也偶尔有时候包一次肉饺子，过瘾解馋。

要想饺子好吃，还是要亲手做才行，和面、拌馅、擀皮、包饺子、煮饺子，每个环节都很关键，一一做到位了，饺子想不好吃都难。但要做好这些环节，就需要掌握一些技巧，否则饺子容易做得难吃，就比如煮饺子，有人经常煮破皮，导致饺子口感差。

煮破皮这件事想必很多人都经历了，那么究竟怎么做可以避免这个情况发生呢？不然既影响食欲，又影响口感。

煮饺子，最怕煮破皮？掌握好“3个技巧”，不破皮不露馅，更好吃！下面我来给大家分享一下这3个技巧，学会了更容易做出可口的饺子，快看看吧。

第一个技巧：和面不能只加清水

饺子皮想煮不破，首先要学会制作饺子皮，那么就要从和面开始，不然和面都没做好，饺子皮做的质量差，煮出破皮的饺子是必然的。

说到和面，有人只会给面粉里加清水，揉成面团后直接就擀饺子皮了，这么做是错的！有两点没做好，一和面时不能只加清水，还需要加两种料，增加筋性、延展性；二面团揉好后不能直接擀皮，要经历醒面的过程。

具体这么做：

准备普通面粉或者高筋面粉，加入少许食盐和蛋清，建议用蛋清，做出的饺子皮更白，如果不想留下蛋黄，那打个全蛋也可以，就是饺子皮颜色有所改变，但效果是一样的，可以增加延展性，擀皮是不易破，煮饺子皮更不易破。

搅拌均匀后，再给面粉里加适量温水，边倒边搅拌，面絮稍微湿润一些，揉成非常柔软的面团，盖上盖子醒面十分钟，时间到后，再反复揉搓成十分光滑的面团，然后再盖上盖子醒面，至少半个小时。

第二个技巧：擀饺子皮要注意方法

想饺子煮不破皮，擀饺子皮也要十分注意，如果皮擀得太薄，包的时候就容易破皮露馅，所以擀饺子皮要注意方法。

记住正确的做法是要讲究中间厚边缘薄，这样的饺子皮包入馅料后，就不怕把底部弄破了，那么下锅煮也不会破皮。还有包饺子时，要把每个地方捏紧，不能留有缝隙，这样才不会露馅。另外饺子包好后，如果不能立即下锅，应该用稍微潮湿地布盖一下，避免风干，不然也容易下锅后煮破皮。

第三个技巧：煮饺子时水不能太少

有人煮饺子不舍得加水，觉得太多了浪费，也有人想省力，就要一次性把饺子都下进锅里，这么做都不对，想要饺子不粘锅不破皮，一定要水多过饺子，还有不能贪多，给锅里留有空间后面点凉水，这样煮饺子的过程中，饺子不会拥挤在一起，就不会粘连，也不会粘锅。点凉水时可以大方的加水，饺子在一冷一热间快速熟透，不然锅里没有多余空间加凉水了，一直沸腾着煮饺子，饺子极易破皮。

还有饺子入锅后要用勺子推动，不能胡乱搅动，不然饺子会被勺子弄破皮。另外现包的饺子不要煮太久，否则长时间煮也会破皮。

煮饺子，最怕煮破皮？掌握好“3个技巧”，不破皮不露馅，更好吃！你都学会了吗？看会了一定要实践一下，这样可以更好地掌握技巧，今后煮饺子就不怕破皮了，饺子吃着更香。煮饺子的技巧就分享到这里了，喜欢我，就请关注我吧。