南方腌整根辣椒的正宗腌制方法(酸辣过瘾解馋的腌辣椒来了)

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

夏天吃辣椒,刺激味蕾,清爽开胃,吃完浑身舒坦,酣畅淋漓。夏天吃辣椒那我首推线椒,线椒“够辣”,“够野”,人美路子野,性子还火辣,用来形容线椒再适合不过啦。

做法也有很多种,比如线椒炒鸡蛋,凉拌线椒等等,线椒以“辣”出名,收获了大批吃货粉丝。

奶奶喜欢做腌辣椒,一是奶奶性格刚烈能吃辣,二是奶奶那个时代物质匮乏,丰收的时候喜欢把瓜果蔬菜腌制起来,等到青黄不接的时候拿出来食用。

不得不说老一辈人的居安思危的意识还是挺高的,他们勤俭节约艰苦奋斗,才有了我们现在幸福的生活。不过,我倒是从奶奶那把腌辣椒的秘方偷学过来了。

南方腌整根辣椒的正宗腌制方法(酸辣过瘾解馋的腌辣椒来了)(1)

眼下正是辣椒大量上市的季节,价格便宜实惠,话不多说,作为死忠粉先买它一箩筐,接下来我要大显身手,做一道好吃开胃的腌辣椒。

因为它易保存,而且吃的时间还很长,随吃随取很是方便。今天就把方法分享给大家,喜欢的就试试吧。

下面请看我们的操作:

准备洗净的青线椒一斤左右从中间片开,一分两半,这样腌出的辣椒会更加入味,放入盆中备用。

南方腌整根辣椒的正宗腌制方法(酸辣过瘾解馋的腌辣椒来了)(2)

蒜子一小把切成蒜片,放入辣椒盆中。

南方腌整根辣椒的正宗腌制方法(酸辣过瘾解馋的腌辣椒来了)(3)

再放入一小把干豆豉,加入食盐10克,白糖5克,高度白酒20毫升,用手抓拌均匀。

南方腌整根辣椒的正宗腌制方法(酸辣过瘾解馋的腌辣椒来了)(4)

放入一个无水无油的干净玻璃罐中,再把料汁浇在辣椒上面,盖上盖子,可以放到冰箱里面,腌制7天左右就可以食用了。

南方腌整根辣椒的正宗腌制方法(酸辣过瘾解馋的腌辣椒来了)(5)

好了,这道香辣开胃的腌辣椒就做好了,开盖一股芳香袭来,啊,这就是时间的馈赠最好的味道。吃起来酸辣脆爽,风味不减,关键是随吃随取,非常的方便。夏天作为一道开胃小菜,那个爽口劲,真是嗨翻天。你也赶紧来试试吧。

南方腌整根辣椒的正宗腌制方法(酸辣过瘾解馋的腌辣椒来了)(6)

下面是所用到的食材和调料:

食材:青红线椒,大蒜,干豆豉

调料:食盐,白糖,高度白酒

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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