自制粉蒸排骨要不要焯水（如何做出鲜嫩的粉蒸排骨）

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排骨是可以说是生活中最受欢迎的一道食材了，含有很多人体所需要的营养成分，而且制作方法非常的多，比如红烧，炖煮，爆炒等。

但是今天要为大家分享的是一道，粉蒸排骨的家常做法，通过这个方法做出的排骨相比红烧，吃起来更加的鲜嫩，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

【粉蒸排骨】

1.猪排骨从中间切开，剁成小块放在盆中，加入食盐6克、倒入料酒10克、加入一点清水，用手搓揉给排骨去腥入味，搓揉出排骨的血水和黏液，放在笊篱上面滤去水分。

2.换一盘清水，再次搓揉清洗一次，把排骨清洗干净 滤去水分放在盆中。

3.放入食盐2克、鸡粉1克、料酒5克、蚝油2克、排骨酱5克、小葱一把搓揉出小葱的汁液和排骨放在一个盆中。

4.生姜一小块拍扁，抓入几粒花椒和碎八角都放在盆中，用手搓揉给排骨入味，色泽不够深，再加入几滴老抽，充分化开调料以后，静置腌制20分钟。

5.准备一个小盆，抓入两把大米，用清水冲洗浸泡，洗净干净以后滤去大米中的水分。

6.我们取出一个小炒锅，把大米倒在锅内，放入一小片桂皮，两小粒八角，慢慢把大米炒干，炒至金黄，用这个方法炒出来的大米有香味，大米炒至金黄以后捡去大料不要。

7.把大米倒在小盆中，取出打浆机，把大米放在打浆机中打碎，倒出碎米粒备用。

8.我们先把锅内烧着水，放上篦子。取出腌排骨的小盆，把大料和小葱取出不要，打入一个鸡蛋用手搅拌翻匀，一次一次倒入打碎的大米，把排骨裹匀大米碎，用筷子把排骨捡出放在盘子中，摆放好排骨，把剩下的大米碎倒在盘中。

9.把这些准备好以后，锅内的水也就烧开了，放上排骨，盖上锅盖，中火蒸40分钟。

10.40分钟以后排骨也就蒸熟，取出排骨撒上一些小葱花即可食用了。

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好了，这道味道鲜嫩制作简单的粉蒸肉就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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