蛤蜊的家常做法最好吃(下厨做一次海鲜大餐)

日常忙碌的生活让每个人忽略了太多,你是否感恩过父母的辛苦养育?是否感恩过妻子的默默付出?是否感恩过家人的温馨陪伴?让我们下厨做一次海鲜大餐,犒劳一下家人。

蛤蜊的家常做法最好吃(下厨做一次海鲜大餐)(1)

真正放心的海鲜食材,产自黄海海域,蛤蜊又称美贝,属于四不像 蛤蜊肉的营养价值丰富,在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而蛤蜊壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。

让你垂延三尺的海鲜蛤蜊,肉质Q弹,具有很高的食用价值,适宜多种烹调技法。

以后你要是在家炒蛤蜊,千万不要直接焯水。今天教你一招,用这个方法炒出的蛤蜊,鲜嫩入味,干净无沙,一吃就停不下来。

1,爆炒蛤蜊;

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五块钱的蛤蜊放在碗中,加入一勺的食用盐,一小勺的食用油,倒入清水拌匀,在水中浸泡一个小时。

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这样处理可以让蛤蜊更好地吐干净沙子。我们张大嘴巴看一看是不是有很多的脏东西,让清水清洗两遍,蛤蜊就干净了。

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锅烧热,倒入蛤蜊,加入一大勺的料酒,扣上盖子,大火烧三分钟左右。这样处理既保留了蛤蜊的鲜味儿,而且做出来也不会发腥。

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葱段、姜丝蒜末、小米椒下锅炒出它的香味,再倒入蛤蜊。#厨房里的江湖第五期#

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来一勺蚝油,蒸渔鼓油。

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有条件再加点芹菜段翻炒均匀即可出锅。

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这样炒出的花甲鲜嫩入味,好吃到停不下来。

2,辣炒蛤蜊;

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我们挑选蛤蜊,选那些舌头往外吐的,手一碰就闭壳的;

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回家用清水养着,水里滴几滴油让蛤蜊把泥沙吐干净。取出蛤蜊沥干水分。

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蒜头拍碎去皮,剁成蒜蓉;

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辣椒洗净,切碎。

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锅中下油,热油,待油温升高时下蒜蓉与辣椒。

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用中火煸出香味,下沙茶酱。将沙茶酱炒散。

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转动大火,倒入花蛤。

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将其与配料炒均匀,盖上盖子。焖2-3分钟,让花蛤打开外壳。熄火,装盘即可食用。

3,海鲜菇美贝汤;

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准备食材适量的小青菜。

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蛤蜊清洗干净。

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准备适量葱丝姜丝。

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锅中加水,倒入蛤蜊,姜丝葱末(水不必太多因为蛤蜊还会吐出一部分水分来),

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锅中水烧开后,花蛤开口,先加入青菜叶。

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略煮少许时间以后关火,加入少许芝麻油。根据自已的口味再加入少许食用盐。

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适量胡椒粉,调匀出锅即可,汤鲜味美。

4,蛤蜊蒸蛋;

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将蛤蜊洗净,锅中烧水放入姜丝葱、食用盐。

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水开放入蛤蜊,开口就捞出。

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将鸡蛋打散,加入温水、盐调匀,再用滤网过滤蛋液。

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在撇去过蛋液上的浮沫。将蛤蜊,蛋液倒入碗中。在上面附上一层保鲜,用牙签在保鲜膜上扎几个小眼。

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冷水放入蒸锅,水开后转中火蒸8分钟,关火2两分钟出锅。

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可以再撒上葱花淋上香油,生抽,特别鲜美。

注意事项;

1,脾胃虚寒的人群是不可以吃蛤蜊的,花蛤性寒,容易加重虚寒的症状。

2,月经期的女性也是不可以吃蛤蜊的,容易导致女性气血不畅的现象。

3,蛤蜊不可与啤酒一同食用,可能会诱发痛风。

4,蛤蜊也不可与田螺一同食用,会出现腹胀的症状。

5,蛤蜊还不能和柑橘一起食用,容易出现中毒的现象。

6,蛤蜊同样也不能和芹菜一起吃,会影响维生素吸收。

7,除此以外,花蛤与橙子、鲈鱼、扁豆、无花果等也不能一起食用。

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