各种蔬菜怎么晒干保存到冬季（适合夏季晒干的三种蔬菜）

大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜负，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习、互相分享美食经验，用简单的食材，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：适合夏季晒干的三种蔬菜，保存一年都不会坏，做成餐桌美食好吃下饭

对于一个生活在农村的人，最喜欢的还是夏天，因为夏天各种蔬菜、水果都是丰收的季节，尤其是自己家小菜园的蔬菜，顿顿都不会重样。因此，农村人也有了个烦恼，夏天雨水多，天气热，如果不及时把蔬菜摘回来，会容易腐烂掉，可是摘回来，又吃不完，农村每家每户都有小菜园，送给谁都不稀罕，怎么办呢？这个时候也只能靠老天了，把吃不完的蔬菜，摘回来，利用夏天火辣辣的太阳晒几天，就能够晒干，不但容易保存，而且做成美味佳肴又是另一种风味，谁吃谁上瘾。

第一道菜：雪里红；雪里红又名梅菜，梅菜是北方人过年时做扣肉最有灵魂的配菜，它的味道独特，与五花肉简直就是绝配，使做出来的扣肉肥而不腻、鲜香入味，就是光闻味道就会情不自禁的流口水。雪里红有醒脑提神、开胃消食的功效。

地里的雪里红摘回来，清洗干净，把不好的要摘出来，去除根部，放入锅内，大火煮开后捞出，在煮的过程中放入适量的盐，可以除去雪里红表面的细菌，放适量的碱，可以使雪里红更加翠绿，不会过火，把它挂在院子里晒四五天，上面盖上一层纱网，防止虫蚊飞入。晒干后放入冰箱冷冻一年都不会坏，过年时拿出来做扣肉，特别的好吃。雪里红还可以炒着吃，凉拌着吃。

第二道菜：马齿苋；马齿苋是人们常见的一种蔬菜，农村满地都是，记得小时候都是拿它来喂猪吃，却不知道“它”是宝，在城里要卖几块钱一斤。马齿苋有清热解毒、凉血消肿的作用。

每年夏天我家都会晒50斤放入冰箱冷冻储存，等到冬天拿来蒸包子特别好吃。把拔来的马齿苋清洗干净，晒在院子里，也可以剁碎了再晒，根据自己家的自身条件来决定，这样暴晒四五天就可以，把它装在保鲜袋里分成一小袋一小袋，吃的时候方便，冷冻冰箱，随吃随取。

马齿苋冬天蒸包子，放入新鲜的五花肉切成块，放入马齿苋、十三香、豆瓣酱特别的美味，比起吃韭菜、茴香好吃多了；夏天焯下水也可以凉拌，放入蒜泥！

第三道菜：茄子；茄子现在是大量上市的时候， 茄子是一种常见的食材，常食用茄子能够促进肠道蠕动，保护消化系统的健康，茄子还可以提高免疫力。把它晒干，拿来炒着吃，比肉还香。

把清洗干净的茄子，对半切开，上锅蒸30分钟，取出来在太阳下暴晒3天，晒去水分，记得一定要360度旋转着晒，稍干后装入食品袋分开放，随吃随取。吃的时候提前取出，浸泡20分钟，和五花肉一起炒真的是美味极了，还可以炖肉、炖排骨都可以。

朋友们吃过这几种干菜吗？还有哪些蔬菜适合夏季晒干？欢迎大家留言评论，让更多的人受益，分享使我们快乐，感谢支持，感恩遇见，明天见！