各种蔬菜怎么晒干保存到冬季(适合夏季晒干的三种蔬菜)

大家好,我是小敏,生活中唯有美食不可辜负,一个喜欢做饭的农村姑娘,每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法,如果您也喜欢做饭,就关注我吧,我们可以互相学习、互相分享美食经验,用简单的食材,为家人和朋友做出更营养健康的美食!

导语:适合夏季晒干的三种蔬菜,保存一年都不会坏,做成餐桌美食好吃下饭

对于一个生活在农村的人,最喜欢的还是夏天,因为夏天各种蔬菜、水果都是丰收的季节,尤其是自己家小菜园的蔬菜,顿顿都不会重样。因此,农村人也有了个烦恼,夏天雨水多,天气热,如果不及时把蔬菜摘回来,会容易腐烂掉,可是摘回来,又吃不完,农村每家每户都有小菜园,送给谁都不稀罕,怎么办呢?这个时候也只能靠老天了,把吃不完的蔬菜,摘回来,利用夏天火辣辣的太阳晒几天,就能够晒干,不但容易保存,而且做成美味佳肴又是另一种风味,谁吃谁上瘾。

各种蔬菜怎么晒干保存到冬季(适合夏季晒干的三种蔬菜)(1)

第一道菜:雪里红;雪里红又名梅菜,梅菜是北方人过年时做扣肉最有灵魂的配菜,它的味道独特,与五花肉简直就是绝配,使做出来的扣肉肥而不腻、鲜香入味,就是光闻味道就会情不自禁的流口水。雪里红有醒脑提神、开胃消食的功效。

各种蔬菜怎么晒干保存到冬季(适合夏季晒干的三种蔬菜)(2)

地里的雪里红摘回来,清洗干净,把不好的要摘出来,去除根部,放入锅内,大火煮开后捞出,在煮的过程中放入适量的盐,可以除去雪里红表面的细菌,放适量的碱,可以使雪里红更加翠绿,不会过火,把它挂在院子里晒四五天,上面盖上一层纱网,防止虫蚊飞入。晒干后放入冰箱冷冻一年都不会坏,过年时拿出来做扣肉,特别的好吃。雪里红还可以炒着吃,凉拌着吃。

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第二道菜:马齿苋;马齿苋是人们常见的一种蔬菜,农村满地都是,记得小时候都是拿它来喂猪吃,却不知道“它”是宝,在城里要卖几块钱一斤。马齿苋有清热解毒、凉血消肿的作用。

每年夏天我家都会晒50斤放入冰箱冷冻储存,等到冬天拿来蒸包子特别好吃。把拔来的马齿苋清洗干净,晒在院子里,也可以剁碎了再晒,根据自己家的自身条件来决定,这样暴晒四五天就可以,把它装在保鲜袋里分成一小袋一小袋,吃的时候方便,冷冻冰箱,随吃随取。

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马齿苋冬天蒸包子,放入新鲜的五花肉切成块,放入马齿苋、十三香、豆瓣酱特别的美味,比起吃韭菜、茴香好吃多了;夏天焯下水也可以凉拌,放入蒜泥!

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第三道菜:茄子;茄子现在是大量上市的时候, 茄子是一种常见的食材,常食用茄子能够促进肠道蠕动,保护消化系统的健康,茄子还可以提高免疫力。把它晒干,拿来炒着吃,比肉还香。

把清洗干净的茄子,对半切开,上锅蒸30分钟,取出来在太阳下暴晒3天,晒去水分,记得一定要360度旋转着晒,稍干后装入食品袋分开放,随吃随取。吃的时候提前取出,浸泡20分钟,和五花肉一起炒真的是美味极了,还可以炖肉、炖排骨都可以。

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朋友们吃过这几种干菜吗?还有哪些蔬菜适合夏季晒干?欢迎大家留言评论,让更多的人受益,分享使我们快乐,感谢支持,感恩遇见,明天见!

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