鱼不同部位的营养价值（但这一物最有营养）

鱼肉细嫩鲜美、营养丰富，是很多人都爱吃的一种食物。它含有维生素、矿物质、叶酸、脂肪酸、硒碘和多种微量元素。有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气、强健大脑、防治心脏病、治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的功效。

但是很多人吃鱼，都把最有营养的一部分给扔了。我们今天就来看看鱼籽的功效。

鱼籽含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、胆固醇和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。这些营养元素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要。

预防老年痴呆

导致老年痴呆的病因目前尚不完全明确，但是得老年痴呆的人却越来越多。其中胆碱缺乏则是痴呆症的主要原因，卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料，补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加。含卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼籽、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。

缓解眼部疲劳

现在多数人每天不是盯着电脑就是盯着手机，时间久了眼睛难免会酸痛、流泪，对视力有很大的损害。而鱼籽中含有丰富的维生素A，可以预防因眼睛疲劳引起的眼睛酸痛等感觉。

治疗脚气

鱼籽含有大量的维生素A、B、D，其中维生素B可以防治脚气和发育不良。

鱼籽虽是好东西，但是它也有禁忌：

鱼籽虽小，但难消化，肠胃不好的人，容易出现消化不良，导致拉肚子。

而且有些鱼籽不能吃，像河豚鱼籽、鲶鱼鱼籽等。

一般人吃鱼籽也不能过量。