红烧排骨小技巧（每日饮食家常红烧排骨）

制作：

　　1.将猪排骨切成长3厘米的段，冲净血水后焯水。

　　2.锅入色拉油20克烧热，下入香葱末、姜末各5克煸香，倒入红烧酱、排骨翻炒均匀，再下入骨汤650克烧开，倒入高压锅内，上气压10分钟，关火盛出。

　　3.迷你粽子入油锅中炸至金黄，捞出沥油待用。

　　4.锅留底油烧热，下姜片、葱段各4克煸香，下红烧酱50克炒香，然后下入排骨、迷你粽子、煮熟的板栗100克翻炒均匀，倒入骨汤200克，用盐、鸡粉各2克调味，大火烧沸猴改小火煨3分钟，出锅前勾薄芡并翻炒均匀，盛出装盘即可。

　　家常红烧酱：

　　用料：

　　蚝油800克，海鲜酱200克，排骨酱245克，浓缩鸡汁150克，色拉油100克。

　　制作：

　　将前面四种调料混合均匀，表面淋色拉油封存即可。

稿源：东方美食