红烧鸡爪的做法步骤（红烧鸡爪的做法）

鸡爪中有丰富的胶原蛋白，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。能增强皮肤张力、消除皱纹的功效。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。特别是女士，多吃鸡爪可以让皮肤富有弹性而且能减少皱纹的生成，今天做了一道红烧鸡爪，一口气吃了四个！

食材明细

• 鸡爪 500克
• 蒜瓣 2个
• 姜 1块
• 陈皮 1块
• 油
• 盐
• 红糖 15克
• 老抽 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 白酒 3汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 鸡粉 少许

制作步骤

1. 剪掉鸡爪上的指甲，洗净沥干水。

2. 锅里放适量水，放一块陈皮、一勺盐、姜片，烧开。倒下鸡爪焯煮3分钟左右。

3. 处理配料：红糖切碎，蒜瓣拍碎、姜切片。

4. 调酱汁：用碗盛起酱油、老抽。

5. 加入蚝油，搅拌均匀放在一旁备用。

6. 鸡爪焯水后捞起，用凉水冲洗干净。

7. 热锅，放适量油，下蒜片、姜片爆香。

8. 倒下鸡爪翻炒片刻。

9. 加入红糖。

10. 倒入白酒。

11. 倒入调好的酱汁，拌匀。

12. 加上2—3碗左右的清水大火煮开，遮上锅盖、调成中火焖煮30分钟左右。

13. 煮至酱汁收干，调入鸡粉、翻炒均匀即可。

小贴士

鸡爪一定要剪掉指甲，吃起来方便，又卫生。先焯水去除部分油脂再焖煮。