夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)

2022.6.21就是夏天的第四个节气——夏至。

夏至前后天气燥热,人们身体明显感觉口干舌燥和疲惫,食欲也会明显下降,所以在夏至前后,吃一些清热去火、生津补气的食物,来缓解身体的燥热,让身体变得更加舒适、健康。夏至将至,不管有钱没钱,别忘了吃“夏至五宝”,舒舒服服过夏天。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(1)

第一宝:花菜——生津止渴

做法:【干锅花菜】

1.准备花菜一大朵,去除硬根,切成小块,放入清水中洗干净。适量的小米椒和线椒,洗干净以后分别切成段。大蒜一小把,切成蒜片放入碗中,再抓入一小把干辣椒备用。五花肉一小块切成薄片。洋葱半个,切成片用手打散,放在干锅中垫底免得糊底。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(2)

2.锅中烧水,加入少许食盐入底味,水烧开以后倒入花菜,淋入少许植物油,锁住花菜中的营养,大约焯水1分钟,花菜断生以后倒出来,控水备用,这一步是为了让花菜生熟一致。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(3)

3.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,放入肉片煸炒出油脂,这样成菜会更香,肉片炒香、炒透明以后,放入蒜片、辣椒段和青红椒,开小火炒出香辣味,从锅边淋入一点料酒去腥,倒入花菜翻炒均匀,加入适量的生抽、食盐、鸡精,翻炒入味以后即可出锅。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(4)

4.好了,一道简单家常的干锅花菜就做好了。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(5)

第二宝:南瓜——补中益气

做法:【南瓜丝煎饼】

1.准备几块南瓜,削去外皮,切成细丝放入盆中。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(6)

2.盆中加入食盐2克,鸡粉2克,十三香1克,打入2个鸡蛋,搅拌均匀,让南瓜丝均匀裹上蛋液,同时鸡蛋也能使烙出来的饼更加柔软有营养,加入面粉100克,增加馅料的黏性,再倒入少许清水,搅拌至馅料成团即可。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(7)

3.起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,把馅料倒入锅中,摊成薄厚均匀的圆形面饼,盖上锅盖烙3分钟,烙制面糊全部定型,在上面打入一个鸡蛋,把蛋液刷均匀,再撒上一层黑芝麻,盖上锅盖再烙1分钟。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(8)

4.蛋液全部定型以后,把它翻过来再烙2分钟,烙制时盖上锅盖,能充分保留饼内部的水分,更容易烙熟,口感更加柔软,时间到即可关火。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(9)

5.好了,一道营养丰富的南瓜丝煎饼就做好了。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(10)

第三宝:金针菇——清热解忧

做法:【肉末金针菇】

1.准备适量的金针菇,切掉根部,用手掰成小块放入清水中,清洗干净,沥干水分备用。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(11)

2.准备番茄一个,打上十字花刀 ,放入开水中烫一会儿,烫破皮以后取出来,稍微晾凉一些,剥掉外皮切成番茄丁。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(12)

3.准备猪瘦肉300克,先切成薄片再切成肉粒。适量的泡椒和野山椒,分别切成圈。切点姜末、蒜末备用。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(13)

4.锅内烧油,油温五成热时倒入泡椒和野山椒,开小火翻炒几下,倒入姜蒜末一起翻炒出香味,把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁,沿锅边淋入适量的清水,加入食盐2克,胡椒粉2克,少许老抽调底色,淋入一点野山椒水,大火烧开以后。放入金针菇用勺子摊开,盖上锅盖,转小火焖煮5分钟。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(14)

5.5分钟以后把肉粒均匀撒上金针菇上面,加入一点鸡精调味,盖上锅盖继续焖煮,肉粒煮熟以后即可出锅,把金针菇摆放在盘中,均匀浇上肉汤,撒上葱花,美味即成。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(15)

6.好了,一道简单易学的肉末金针菇就做好了。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(16)

第四宝:莲藕——安神凉血

做法:【红枣莲藕汤】

1.准备一节莲藕,把外皮削干净,先切成厚片,再切成均匀的小块放入清水中,把上面的淀粉洗干净后再换清水,加入少许白醋浸泡一会儿,以免氧化变黑。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(17)

2.准备适量的红枣、桂圆,分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞用清水浸泡一会儿。适量的红糖,再切点姜片备用。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(18)

3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面,枸杞不能久煮要最后再放,倒入适量的清水,先用大火烧开再转小火炖煮20分钟,把莲藕炖熟,同时让食材的营养融入到汤里面。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(19)

4.20分钟以后,倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(20)

5.好了,一道滋补润燥的红枣莲藕汤就做好了。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(21)

第五宝:苦瓜——清热解暑

做法:【苦瓜炒肉片】

1.准备一块里脊肉,去除猪皮切成均匀薄片,切好以后放入碗中,加入适量的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽,抓拌均匀给肉片码地底味,再淋一点老抽上色,把肉片抓拌至出胶发黏,加入一些水淀粉继续抓拌摔打一会儿,再淋入一点植物油锁住水分,腌制10分钟。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(22)

2.准备两根苦瓜,清洗一下从中间破开,去除里面的瓜瓤,处理好以后把苦瓜斜刀切成片,再切一点红椒片,用来搭配颜色。因为苦瓜的苦味比较重,再用清水浸泡10分钟,这样就不会那么苦了,口感还清脆。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(23)

3.锅内多倒一些油,油温四成热时放入腌好的肉片,用筷子快速搅散,既能使肉片快速成熟 还能保持嫩滑,滑油的时间不要太长,30秒钟就可以了,倒出来控油备用。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(24)

4.锅内烧水,大火烧开以后倒入苦瓜,快速汆煮10秒钟,再倒入肉片稍微烫一下去去油,倒出来控水,汆过水的苦瓜更容易炒熟,便于保持脆嫩。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(25)

5.锅内再烧油,放入葱姜蒜片爆香,沿锅边加入一勺清水,加入适量的食盐、鸡粉、味精,把调料炒散炒化,倒入苦瓜和肉片大火快速翻匀,再淋入一点水淀粉,让料汁更好地包裹在食材上面 ,翻匀以后就可以出锅装盘了。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(26)

6.好了,一道鲜嫩去火的苦瓜炒肉片就做好了。

夏至必吃十种食物(夏至将至5种食物要常吃)(27)

夏至将至,除了在饮食上注意之外,也要适当地锻炼锻炼,提高免疫力,增强体质,健健康康过夏天。

(第一美食编辑:夏天)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页