虾也可以这样做味道鲜美做法独特（虾怎么做都好吃）

虾是最常见的海鲜，老少皆宜。虾的种类很多，常吃的有对虾、明虾和基围虾，小龙虾在盛夏夜宵摊最常见。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

看看你最常做的是哪种做法吧~

油焖大虾

材料——对虾 8只 姜 蒜 香葱 白糖 番茄酱（或西红柿） 生抽 料酒 盐

做法——

①新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段

②锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。

③锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油。

④投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷。

⑤约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

香辣虾

材料——虾 一斤 干红辣椒 葱 蒜 花椒 香辣酱 香油 盐 糖 熟白芝麻

做法——

①买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。

②葱切断儿，蒜扒皮整个备用。锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

③把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒。

④加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

材料——新鲜基围虾 20只 蒜 1个半 粉丝 2把 葱花 生抽 蚝油 盐 油

做法——

①粉丝用温水泡发。锅油四成热，下蒜蓉，放生抽、盐、蚝油，爆香。盛起来。

②买基围虾的时候，让老板帮忙去肠线和肚子上剖一刀。回来自己把每只虾肚子打开，用刀在肚子肉上划几刀。粉丝垫在下面，虾放在粉丝上。用小勺把每只虾肚子里面放点蒜蓉。剩余蒜蓉淋在虾上面，铺满。

③锅内水开后，放入盖上盖子开始蒸。五分钟够关火，不要打开盖子，等两分钟后再打开（非常重要的两分钟）。

④撒上葱花。锅内烧热油，热油淋在葱花上，听得到噼里啪啦的相声，瞬间就闻得到葱蒜的香味！完成！！

椒盐虾

材料——虾 400克 料酒，胡椒粉 各适量 蒜子 2粒 混合椒盐 适量 小米辣 2个 玉米淀粉 1匙

做法——

①大虾洗净，剪掉须子，去掉虾线，并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥！小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以后，用擀面杖压碎和盐混合成椒盐！

②腌制好的大虾清洗一遍，用一勺干淀粉拌匀挂浆！

③油锅烧热至七成，入虾炸至变红色捞出！油再次烧热进行复炸！

④把锅里油倒出，只需一点点油爆香蒜片和小米辣，入炸好的虾翻两下，再入椒盐翻均匀即可出锅！

黄金凤尾虾

材料——虾 黑胡椒粉 盐 料酒 鸡蛋 白醋 玉米淀粉 面包糠

做法——

①虾清洗干净去虾线、虾头、虾壳。

②再次洗净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。鸡蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)。

③腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，再放入面包糠中。

④锅中烧热油，八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可出控油出锅。

虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。虾和果汁：同食会腹泻。虾儿忌维生素c(药片) 。食少肚痛难忍,食多死亡。虾皮和黄豆：同食会消化不良。虾皮和红枣：同食会中毒。对虾和维生素C：同食会可致砷中毒。

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