苏东坡创造66种美食(老饕苏东坡不仅只有)

苏轼,字子瞻,号东坡。北宋著名的文学家、书法家、画家,当时文坛的领袖人物。他的诗词豪放自如,让人读起来心旷神怡、激情荡漾。其实苏轼除了诗词、书画之外,很多人都说他是个“大吃货”,到底是不是名不符实呢?

苏东坡创造66种美食(老饕苏东坡不仅只有)(1)

先来看看他的经历。苏轼二十一岁的时候随着父亲苏洵和弟弟苏辙进京应试, 得到了当时的大文豪欧阳修的赏识,从此他名动京师。 但是他后来从政的经历并不如意,由于他和当时王安石政见不同,多次被排挤,官场屡次起伏,先是京师任职,后来又在杭州、山东、湖州等地任职,最后被人诬陷,最终被贬至黄州,此时的苏轼可以说是心灰意冷了。等到宋哲宗时期,苏轼被重新启用,他在杭州度过了惬意的几年后,又被贬到儋州,最后在常州,也就是今天的江苏去世。

苏东坡创造66种美食(老饕苏东坡不仅只有)(2)

大家从苏轼的经历就能看出来,苏轼一生到过许多的地方,可以说他每到一个地方对吃都是非常喜欢的,他不仅爱吃,会吃,他还会研究吃的。大家知道最多的可能就是“东坡肉”吧?看看它有什么来历:

当初苏轼在徐州任知州的时候,七月时候天降暴雨,黄河在徐州一带决堤,水位超过了警戒水位,苏轼带领全城百姓和驻守军队奋力筑堤坝,经过两个多月的艰苦奋战,徐州城终于保住了,全城将士和百姓都兴奋至极,为了感谢苏轼领导有方,老百姓杀猪宰羊,庆祝这样一个丰功伟绩。苏东坡亲自指点家人制成了红烧肉,馈赠给全城百姓和将士食用,百姓们为了纪念苏轼的贡献,将这道菜命名为“东坡肉”。

苏东坡创造66种美食(老饕苏东坡不仅只有)(3)

作为顶级吃货的苏东坡,可不仅仅只有这一道拿手菜,他对美食有一种独特的情节。光是以他名字命名的美食很多:像东坡肘子、东坡饼、东坡豆腐、东坡粥、东坡鱼,还有以山芋为主料做成健脾益气的“玉糁羹”、以野荠为主做成平肝化痰的“荠羹”……为了抒发自己的吃货情节,苏轼还专门写了一首《老饕赋》:

庖丁鼓刀,易牙烹熬。水欲新而釜欲洁,火恶陈而薪恶劳。九蒸暴而日燥,百上下而汤鏖。尝项上之一脔,嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜,滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒,蟹微生而带糟。盖聚物之夭美,以养吾之老饕。婉彼姬姜,颜如李桃。弹湘妃之玉瑟,鼓帝子之云璈。命仙人之萼绿华,舞古曲之郁轮袍。引南海之玻黎,酌凉州之蒲萄。愿先生之耆寿,分余沥于两髦。候红潮于玉颊,惊暖响于檀槽。忽累珠之妙唱,抽独茧之长缲。闵手倦而少休,疑吻燥而当膏。倒一缸之雪乳,列百柂之琼艘。各眼滟于秋水,咸骨醉于春醪。美人告去已而云散,先生方兀然而禅逃。响松风于蟹眼,浮雪花于兔毫。先生一笑而起,渺海阔而天高。

苏东坡创造66种美食(老饕苏东坡不仅只有)(4)

只看文章开头,庖丁、易牙这两个特级大厨来烹饪,足见食物之精美。这首赋把中国人对于美食的追求写的淋漓尽致,也表现出了苏东坡对美食的一种研究,没有一定的造诣是写不出来这样的文章的。苏东坡以“老饕”来自比,“大吃货”名副其实,生动形象跃然纸上。

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