红薯和芋头哪个营养价值高（红薯和芋头谁营养高）

红薯的营养价值更高 红薯是淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物，红薯的β-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类当中含量最多的营养素β-胡萝卜素是很好的抗氧化物质，它的含量不同使得红薯呈现出不同的颜色 ，下面我们就来说一说关于红薯和芋头哪个营养价值高?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

红薯和芋头哪个营养价值高

红薯的营养价值更高。

红薯是淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物，红薯的β-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类当中含量最多的营养素。β-胡萝卜素是很好的抗氧化物质，它的含量不同使得红薯呈现出不同的颜色。

β-胡萝卜素越多，红薯的颜色越深。颜色不同的红薯，抗氧化的能力也是有差别的。一般来说，颜色越深，抗氧化能力越强。