凉拌外婆菜教学（一学就会快手菜）

冬天就要多吃白菜，我喜欢吃娃娃菜，炖得软烂的，微微得甜味。特别是家有老人和小孩的，好嚼好消化。没有高汤，加点蚝油，一样鲜。

By 小小多和包子

用料

• 娃娃菜 2棵
• 火腿肠 1根
• 皮蛋 1个
• 新鲜香菇 2个
• 咸蛋黄 2个
• 姜 1片
• 大蒜 3瓣
• 香菜 2根
• 油 适量
• 蚝油 适量

做法步骤

1、娃娃菜洗干净，切掉根部，切成8份，小的切4份或6份也行。太长的最好中间再切一下。

2、火腿肠、香菇、皮蛋和咸蛋黄都切丁。

3、姜和蒜切碎，香菜切碎。

4、锅烧热，倒入适量油，先下姜蒜煸香。

5、下娃娃菜炒至变软。

6、加入适量水，能没过菜。

7、倒入火腿肠香菇咸蛋黄皮蛋丁那些。

8、挤适量蚝油，大概一汤匙的量。

9、翻拌均匀，盖上锅盖，大火煮开转小火炖煮10分钟左右。

10、起锅装盘，撒上香菜末就好了。

小贴士

1、可以根据自己的口味选择配菜。不喜欢皮蛋的可以不放。咸蛋黄是中秋做月饼剩下的，可以放咸鸭蛋，不放也行。火腿肠可以换成午餐肉或肉末或海米瑶柱等。 2、我没有放盐，因为咸蛋黄和蚝油是咸的，本身娃娃菜煮熟又是微甜的，味道足够了。

娃娃菜的营养功效

1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。