蚕豆酱哪里最出名（记忆中的那瓶蚕豆酱）

#记忆里的味道#

80年代上大学的时候，家里每月给生活费40元，基本开支是够用的，如果有额外用度就捉襟见肘了，会首选从口中截流银碎。

那时食堂菜价：一个大肉丸4角、带点肉丝肉片3角，一碗馄炖2角，素菜1角，一个肉饺2分。午餐平时吃上3角的菜档次就不错了，非特殊情况，早、晚餐是万万舍不得打菜的，往往胡玉美蚕豆酱就作为标配的下饭菜来维持口感。

记忆中胡玉美蚕豆酱几角钱很大一瓶，红色塑料瓶盖，盖口一开鲜香味扑鼻而来。一个大馒头就像现在的肉夹馍一样，掰开后将酱在中间抹匀，吃起来倍香倍鲜的。有家庭特别困难的学生，索性一日三餐都用此酱当菜。胡玉美蚕豆酱在校园里名声那是当当的响。

我经常会出现每月的下旬生活费告急情况，只有省吃俭用，最直接的就是扣住菜钱，只吃白米饭拌一大勺胡玉美蚕豆酱，热饭催出酱香，绵软甜滑的酱汁与米饭的清香融合在一起，倒也是一种味觉的享受。

校园附近有一片一片的蚕豆地，成熟时，晚间散步会“顺手牵羊”。回寝室后，室友们眼睛放光争相剥壳，带皮用电锅煮上，加点胡玉美蚕豆酱提鲜，然后围着一锅鲜美的蚕豆边吃边聊，能兴奋到小半夜意犹不尽，那种感觉好不惬意。

所以，胡玉美蚕豆酱伴随着大学情节，一直留在我美好的记忆里。许是时常忆起吧，家里还是经常购买的，但即使配上肉末、海米、青豆米等等食材调制，再也吃不出当年的味道了。