炸虾怎么做酥脆好吃不用面包糠（炸虾别用面包糠了）

说到麦片，现在对于很多讲究健康饮食和速食瘦身的人来说，基本家家都会备一些。早上冲一碗，或者晚上饿了来一碗，不但方便快捷，而且也非常的有营养。

都说麦片是优质的代餐品，不光是因为方便快捷。而更多的是它自身有非常多的优点。

麦片选用小麦加工而成，其中又分为燕麦，荞麦，大麦，小麦。其中又以燕麦的营养成分更高。麦片不但富含蛋白质，还有维生素及多种微量元素和矿物质。而且膳食纤维含量很高，尤其是对于想瘦身的你来说，这是非常不错的代餐选择。

麦片又分为生麦片，和速溶麦片。生的顾名思义，是需要加工做熟才能食用。而速溶麦片是最为常见也最为方便的。直接热水或者凉水冲泡即可食用，再加一点牛奶或者水果浆果之类的，不但更好吃，也让营养更加的丰富。

看图就明白了，炸虾。没错，用麦片代替了常用的面包糠。这里用的是速溶熟的麦片，这种做法用生麦片也可以的。

炸虾对于很多人来说，酥香鲜美软嫩的口感味道让人垂涎。因为油炸类食品更多的让人能得到味蕾和感官的诱惑。而用面包糠做最外面的酥皮虽然口感酥香，但会比较油腻，而且酥脆的口感保持的时间比较短。

而用麦片就能很好的解决这个问题。麦片因为颗粒比较大，而且吸油性也低于面包糠，在虾表面附着的密度也低于面包糠，但因为颗粒大，所以酥脆的口感会更好。密度低所以没那么油腻。再加上麦片自身的香味。让这道菜不但口感更酥香而且也没有了厚重的油腻感。喜欢这种口感的，真可以试试。关键是不但可以炸虾用，炸鸡翅鸡腿猪排之类的也完全没问题。

选用海虾，也就是最常说的海白虾，体型比较大，肉质饱满而富有弹性，最适合做炸虾类烹饪。关键价格相对实惠哦

1， 材料：大虾，鸡蛋，麦片，料酒，盐，胡椒粉，淀粉

2， 大虾洗净去壳，开背去虾线。这里要注意留最后一节虾壳，不但为了好看，而且吃的时候用手拿着也方便。其实还是为了好看多一些，哈哈。

3， 处理好的虾，加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉，抓匀后腌制十分钟。

4， 打几个鸡蛋，将腌制好的虾先在蛋液里蘸一下。

5， 再表面裹满麦片。这里注意下麦片如果是那种大颗粒的，最好先弄碎一点，否则粘的不牢容易掉哦。关键也不好看。

6， 锅里油烧至5成热。也就是拿个木筷子放进去，微微开始起泡就可以。将虾放进去炸至表面金黄。

7， 因为虾肉很容易熟，所以不用复炸，一遍就足够了，只要表面金黄色，虾肉通红的颜色就炸好了。

是不是让你意想不到的做法，麦片完美的替代了面包糠，不但更加的酥脆，也没有那么油腻，关键就算放凉了依旧是脆的。

在这个炎热的夏天，来上一盘，就着冰啤酒，那感觉，舒服极了！

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