老刘美食糖醋排骨做法（名厨汁味圆中秋美味）

红烧排骨：举杯邀明月，排骨请你尝！佳节之际，做一道红烧排骨，红艳艳的颜色，喷香的美味，围成花环的黄瓜，一切都那么美妙！

By 快乐wenxie

用料

• 排骨 400克
• 葱 1根
• 姜 4片
• 八角 1个
• 黄瓜 半根
• 味达美味极鲜酱油 1勺
• 味达美冰糖老抽 2勺
• 味达美臻品料酒 2勺
• 食用油 20克
• 白芝麻 2克

做法步骤

1、排骨清洗干净，用清水浸泡去掉血水。

2、黄瓜切三片不切断。

3、姜切片，葱切葱花。

4、红烧汁按味达美味极鲜酱油：冰糖老抽：料酒=1：2：1的比例调好。

5、排骨冷水下锅，放入姜片和1勺料酒，煮开焯水。

6、锅里油热，倒入姜片八角爆香，倒入排骨煎至两面金黄。

7、倒入红烧汁翻炒均匀。

8、倒入开水没过排骨，大火煮开转小火烧30分钟。

9、最后大火收汁。

10、起锅装盘，撒上葱花白芝麻点缀，黄瓜摆成花环装饰。

11、喷香美味！

小贴士

酱油和老抽味已足够，无需额外放盐。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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