红烧全猪手的做法
用料猪蹄 2只,下面我们就来说一说关于红烧全猪手的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![红烧全猪手的做法](http://img.studyofnet.com/upimg/660787229.jpg)
红烧全猪手的做法
用料
猪蹄 2只
芸豆 20克
白花椒 10粒
葱姜蒜 若干
盐 5克
黄酒 15克
当归 2片
白芷 2片
香菜,小米辣,杭椒 若干
酱油,生抽,花椒油 勺若干
老饭骨红烧猪蹄的做法步骤
步骤 1
买回来鲜猪脚和白芸豆浸泡一晚上,主要是把血水泡出来,把干芸豆泡发。
步骤 2
冷水下锅,焯熟猪脚,将杂质脏东西焯出来,放大段葱段姜片和少量黄酒去腥。
步骤 3
尽量焯的时间久一点。
步骤 4
热水将猪脚干净,然后再仔细的看看是否还有没剃干净的猪毛,摘干净。
步骤 5
热水起锅,里面放白花椒粒,白芷,当归,增加肉香。葱,姜,然后放入洗好摘净的猪脚。
步骤 6
放入少量黄酒,高压锅压30分钟。
步骤 7
然后起锅放入前天晚上泡好的白芸豆。再压20分钟左右。
步骤 8
另起锅,用煲锅盛出再加热,调底味放白胡椒粉和少量盐。
步骤 9
葱花,蒜末,小米辣圈,杭椒圈加强香菜末,多量生抽,少量酱油,一点花椒油调制老妈蹄花灵魂。
步骤 10
老妈蹄花出锅。
步骤 11
放香菜,葱花点缀一下。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com