西芹的家常做法简单好吃（西芹的超简单17种做法）

西芹胡萝卜炒黑木耳-清淡健康小炒

用料

黑木耳；西芹；胡萝卜；蒜；生抽；盐；花生油

做法

• 木耳要提前泡好，清洗有可能藏在里面的沙子，否则咬到沙的时候你的牙齿可就那个“酸爽”咯，还好这个品牌的目前还没有发现沙子。

• 拍两粒蒜子剁碎备用。

• 西芹和胡萝卜分别放进沸水中约灼30秒，黑木耳约灼15秒，捞上来备用。

• 把炒锅烧热后下花生油，然后放蒜粒爆香。

• 加入西芹和胡萝卜猛火爆炒片刻。

• 再加入黑木耳继续翻炒，翻炒过程中记得添加一点水，否则黑木耳会跳起来抗议的。

• 最后加入生抽和盐，盖上锅盖焖一焖即可上菜。

西芹炒肉

瘦肉，切片或切丝，用少许酱油腌制备用！

西芹和红椒洗净，切段儿，用开水捞一下备用……

上油热锅，姜蒜瘦肉一并入锅爆香后 西芹入锅翻炒5,6下加入食用盐，味极鲜调味出锅！

方便快捷，还降血压……

西芹肉丝（西芹好吃的秘诀）

用料

猪肉；西芹；盐；大蒜；生抽；鸡精；胡椒粉；香油；淀粉

做法

• 猪肉切条，加一点淀粉，香油，生抽，盐，胡椒粉腌制15分钟左右

• 西芹变好吃的秘诀就是横切！

• 西芹去掉尾部比较老的地方和顶部的叶子~~太老的将表面挂掉一点皮~洗干净之后切3-4段..每一段竖着切4-5条

• 锅里少许油先爆炒肉丝，变色后拨到一旁

• 加一点点油，先爆香大蒜再放西芹翻炒半分钟

• 混合后加盐，生抽，鸡精，一咪咪白糖提鲜味，加一点水焖3分钟左右，出锅前可以撒一点点胡椒粉

• 记得留一点汁拌饭超级棒！

西芹炒虾仁

用料

西芹一棵；虾仁一碗；盐；糖；蚝油；葱姜末

做法

• 芹菜切段焯水

• 锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒

• 等虾仁五分熟时放入芹菜

• 放蚝油盐糖翻炒均匀即可

素炒西芹

用料

芹菜；蒜；葱；芝麻；耗油；鲍鱼汁；鸡精

做法

• 芹菜斜刀切片儿

• 锅内放少许橄榄油将洋葱、蒜片儿、葱花炒香

• 下入芹菜煸炒

• 加入芝麻、耗油、鲍鱼汁、鸡精翻炒

• 最后加入少许盐即可

黑木耳拌西芹

用料

黑木耳；西芹；蒜末少许；生抽1.5汤匙；香醋1.5汤匙；香油1小勺；油辣子1小勺；蜂蜜0.5汤匙

做法

• 黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根

• 西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。（这样口感更好些）

• 锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中

• 用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水

• 西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中

• 生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和成调味汁，拌匀。再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可

素炒西芹

用料

西芹；蒜；干辣椒；盐；糖

做法

• 西芹洗净控水，蒜切小块

• 热油，放入蒜块爆香，放入西芹迅速翻炒，把干辣椒掰两块放入锅中，继续翻炒

• 快出锅时，放少许盐和糖，翻炒均匀，出锅

西芹炒腊肠

用料

西芹；腊肠；葱；姜；蒜；盐

做法

• 西芹洗净，切斜刀片，腊肠同样切斜刀片

• 炒锅烧热，加适量油，煸香葱姜蒜片，倒入西芹片，炒至断青，加腊肠片翻炒，出锅加少许盐即可

凉拌西芹

用料

辣椒碎；西芹；盐；白醋；白糖；藤椒油；熟芝麻

做法

• 取整株西芹最嫩的部位，撕掉老筋切成小段，入沸水焯10秒钟捞出，浸入冰水中；

• 用盐、白醋、白糖和藤椒油调成味汁，与冷却后的西芹拌匀，按口味撒上细碎辣椒面和熟芝麻。

西芹炒鸡蛋

用料

西芹适量；鸡蛋2个；盐适量；鸡精少许；胡椒少许；蒜末少许

做法

• 西芹洗净，斜刀切成块状

• 锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水，然后捞出迅速浸入凉水，而后沥干水份

• 鸡蛋打散，加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用

• 用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味

• 倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘

西芹土豆条

用料

土豆一个；西芹几根；油；盐；酱油；胡椒粉；葱；姜；蒜；鸡精

做法

• 土豆去皮洗净，切成粗条

• 西芹洗净后，用刀背拍拍，斜切成段

• 锅内注油烧热，放入土豆条，中火煎至金黄色，盛出备用

• 锅内放少许油，用姜蒜末爆锅后，放入芹菜翻炒

• 再放入煎好的土豆条一起炒

• 加胡椒粉、酱油、盐翻炒均匀，最后放葱花、鸡精调味后出锅

西芹炒腰果

用料

西芹1棵；腰果80g；盐适量；花生油适量

做法

• 西芹去掉老筋，洗净斜刀切小块。腰果洗净晾干水分。

• 锅里烧开水把西芹倒进去焯过一遍水，捞起沥干水分。

• 热锅里放入花生油，到入腰果开小火慢慢的炸！

• 炸到腰果变微黄捞起控出多余的油！

• 锅里留下少量炸腰果的油，倒入西芹翻炒。

• 再倒入腰果一起翻炒均匀放入盐调味即可！

• 腰果脆脆的香香的，西芹也好清香。

肉末西芹（超下饭）

用料

西芹350g；猪肉馅150g；盐；糖；蚝油；面酱；老干妈风味豆豉；料酒；葱；蒜；大料瓣

做法

• 加入料酒、白胡椒粉，一点点面酱，腌制肉馅。至少十分钟。

• 将西芹切成这样的小丁

• 葱蒜适量

• 烧一锅热水，水烧开后放入芹菜粒，立刻关火，焯15秒捞出

• 加少许油，先放一个大料瓣，再放入肉馅，再倒些料酒，炒熟后盛到碗里。

• 再加些油，油热后，放入葱蒜，煸香后，放入芹菜粒，翻炒一会儿后，放入已经炒熟的肉馅。放酱油少许，蚝油少许。

• 出锅前根据个人口味放适量老干妈风味豆豉，少量盐。关火出锅前，加入一点点糖。

• ～

• 十足的“偷饭”利器！

凉拌西芹花生胡萝卜

用料

大花生100克；西芹一段；胡萝卜半根；八角3个；香叶2叶；桂皮1小块；葱一段；姜3片；酱油一大勺；盐3小勺；糖适量；芝麻油几滴

做法

• 1，煮花生，先把花生洗一洗，锅内加适量水，放入八角桂皮香叶葱段姜片。

• 2，放入洗好的花生，放入酱油，盐2勺，大火烧开，转小火煮20分钟。

• 3，把西芹和胡萝卜切与花生大小的块，焯水，过一下凉水。

• 4，花生西芹胡萝卜加一勺盐，适量糖，几滴芝麻油，拌一拌，装盘。

西芹的挑选与切法

用料

西芹

做法

• 西芹用旋转瓜刨去皮。

• 切刀切件。

• 斜刀切丁，搭配百合、山果等。

西芹炒腐竹

用料

西芹；腐竹；生姜；大蒜；剁辣椒；鸡粉适量

做法

• 腐竹泡发后沥干先切成约5厘米长的段待用；芹菜洗净撕去老筋切成段

• 生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切段

• 热锅放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟

• 下入西芹，翻炒两分钟左右。放入适量的辣椒炒匀

• 放入适量的盐、少许鸡粉炒匀即可

西芹百合什锦炒

用料

西芹350g；胡萝卜20g；鲜银杏50g；鲜百合50g；木耳30g；鸡高汤50g；葱油15g；盐适量

做法

• 烧一锅水，沸腾后先放入西芹，汆汤1分钟后捞出控水备用。

• 锅中的水不要倒掉，继续放入胡萝卜、木耳、银杏、百合，焯30秒后捞出，沥水备用。

• 将炒锅烧热，倒入葱油，将焯过水的食材放入，大火翻炒30秒左右，接着淋入鸡高汤，撒少许盐，翻炒数下即可出锅。

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