芦笋百合的家常做法(春日菜谱百合炒芦笋)
芦笋是世界十大名菜之一,
享有“蔬菜之王”的美称,
芦笋富含多种氨基酸、
蛋白质和维生素,
春天芦笋大量上市,
各种做法吃起来,
成菜不仅清新爽口,
而且润肺止咳,
宁心安神~
百合炒芦笋
图文 |小董妞@厨房
芦笋一小把百合2个盐适量油适量难度简单时间十分钟口味咸鲜工艺炒
1. 食材如图。这个芦笋很嫩,根部偏白的那段都几乎没有。
2. 芦笋洗净,切斜段。
3. 百合一瓣瓣清洗干净。
4. 芦笋放开水中焯个半分钟左右。
5. 焯好的芦笋放冷水中漂一下可以保持翠绿的颜色。
6. 炒锅上火,加适量油,油热后下入百合翻炒1-2分钟断生。
7. 下入处理好的芦笋翻炒几下。
8. 调入适量盐,翻炒均匀即可出锅。
小窍门:
1、选购芦笋的时候,一看根部,根部偏白的那段要少,因为那段比较老,需要削掉外皮才能食用,二看笋尖,笋尖的花苞要紧实才嫩,三看粗细,芦笋粗细均匀,直径在1-1.5厘米的最好。
2、芦笋焯水后放冷水中漂一下能保持其翠绿的颜色。
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