咖啡的9大术语（超全咖啡专业术语中英文对照表）

常见咖啡分类

低因咖啡 ：Decaffeinated Coffee

半脱因咖啡：Half-decaf Coffee

现磨咖啡 ：Fresh Ground Coffee

黑咖啡：Black Coffee

速溶咖啡：Instant Coffee

手冲咖啡：Pour Over Coffee

冷萃咖啡：Cold Brew Coffee

冰滴咖啡：Cold Drip Coffee / Dutch Coffee

法式滴滤咖啡 ：French Coffee

挂耳包：Drip Bag Coffee

招牌咖啡：Signature Coffee

咖啡馆里常见的咖啡

拿铁咖啡 ：Coffee Latte

卡布奇诺 ：Cappuccino

美式咖啡：Americano

摩卡咖啡：Coffee Mocha / Mocha

玛奇朵：Macchiato

焦糖玛奇朵：Caramel Macchiato

可塔朵：Cortado

醇艺白 / 馥芮白 / 平白咖啡：Flat White

欧蕾咖啡：Coffee Au Lait

半拿铁 / 布雷卫咖啡：Breve

阿芙佳朵：Affogato

密斯朵咖啡：Coffee Misto

浓缩康宝蓝：Espresso Con Pana

浓缩咖啡玛奇朵 ：Espresso Macchiato

意式浓缩： Espresso（Short black）

澳式咖啡：Long Black，先在杯中加入约120毫升的热水，然后冲入双份浓缩，表面会有咖啡油脂

蕊丝翠朵：Ristretto，萃取标准浓缩咖啡时仅萃取其前段，将萃取时间掐到15-20秒左右

廊构咖啡：Lungo，拉长萃取时间后的浓缩咖啡，萃取时间会在30秒以上，萃取液量会达到近60毫升

红丝绒拿铁：Red Velvet Latte

冰薄荷咖啡 ：Iced Mint Coffee

果味卡布奇诺 ：Fruit Cappuccino

薰衣草卡布奇诺 ：Lavender Cappuccino

香草卡布奇诺 ：Vanilla Cappuccino

菠萝冰美式 ：Iced Pineapple Americano

芒果冰美式咖啡 ：Iced Mango Americano

蜜桃冰美式咖啡 ：Iced Peach Americano

香蕉冰美式 ：Iced Banana Americano

冰摩卡 ：Iced Mochaccino

冰水果咖啡 ：Iced Fruit Coffee

法国香草咖啡 ：French Vanilla Coffee

漂浮冰咖啡 ：Iced Coffee Float

巧克力冰咖啡 ：Iced Chocolate Coffee

玫瑰夫人咖啡 ：Rose Lady Coffee

墨西哥冰咖啡 ：Iced Mexican Coffee

瑞士冰咖啡 ：Iced Swiss Coffee

皇家咖啡 ：Royal Coffee

君度咖啡 ：Cointreau Coffee

爱尔咖啡 ：Irish Coffee

姜汁咖啡 ：Ginger Juice Coffee

贵妇人咖啡 ：Dame Coffee

椰香咖啡 ：Coconut Coffee

星巴克相关

每周精选咖啡：Coffee of the week

星冰乐：Frappuccino

气致冷萃：Nitro Cold Brew

冰柠耶加：lced Citrus Yirgacheffe

泰舒茶：Tazo Tea

抹茶拿铁：Green Tea Latte

伯爵红茶：Earl Grey

冰摇柠檬茶：Iced Shaken Lemon Tea

经典热巧克力：Signature Hot Chocolate

杯型

超大杯：Venti

大杯：Grande

中杯：Tall

小杯：Short

牛奶的种类

全脂牛奶：Whole Milk（total ester milk）

低脂牛奶：Lowfat

脱脂牛奶：Nonfat Milk（skinny milk）

豆奶：Soy milk

半牛奶半奶油 / B奶：Breve（half-and-half）

蛋奶：Eggnog

有机牛奶：Organic Milk

椰奶：Coconut Milk

杏仁奶：Almond Milk

糖浆

香草：Vanilla

无糖香草：Sugar-free Vanilla

巧克力糖浆：Chocolate Syrup

焦糖：Caramal

太妃坚果糖浆：Toffee Nut

杏仁：Almond

榛果：Hazelnut

无糖榛果：Sugar-free Hazelnut

覆盆子：Raspberry

薄荷：Peppermint

肉桂：Cinnamon

香草精：Vanilla Extract

奶泡：Milk Foam

巧克力粉：Chocolate Powder

鲜奶油：Whipped Cream（whip）

星巴克咖啡选择

单点一份浓缩咖啡：Solo

单点双份浓缩咖啡：Doppio

加一份浓缩咖啡：Single

加二份浓缩咖啡：Double

加三份浓缩咖啡：Triple

加四份浓缩咖啡：Quad

定制

不要奶油 / 奶沫：No Whip（foam）

多奶沫少奶 / 少奶沫多奶：Dry（wet）

多点奶沫：Extra Foam

多 / 少点牛奶：More / Less Milk

热一点的：Extra Hot

少量奶油、糖浆、奶沫：Light Whip（syrup、foam）

不要糖：Sugar Free

增加浓缩咖啡浓度：Extra Shots

秘密菜单：Secrect Menu

在店里喝咖啡：for here

外带：to go

杯盖：Cup Lid

杯托：Tray

吸管：Straw

咖啡品种

阿拉比卡：Arabica

罗布斯塔：Robusta

利比瑞卡： Liberica

波旁：Bourbon

卡杜拉：Caturra

帝比卡：Typica

蒙多诺沃：Mundo Novo

卡图文：Catuai

马拉戈日皮：Maragogype

瑰夏：Geisha / Gesha

怕卡斯：Pacas

薇拉·萨尔奇：Villa Sarchi

帕卡马拉：Pacamara

肯特：Kent

常见的产地名

咖啡带：Coffee Zone

巴西：Brazil

哥伦比亚：Colombia

哥斯达黎加：Costa Rica

埃塞俄比亚：Ethiopia

危地马拉：Guatemala

印度尼西亚：Indonesia

肯尼亚：Kenya

巴拿马：Panama

坦桑尼亚：Tanzania

云南：Yunnan

也门：Yemen

咖啡豆

单品：Single Estate

综合：Blend

爪哇：Java

耶加雪菲：Ethiopia Yirgacheffe

肯尼亚：Kenya

肯亚特极：Kenya AA

哥伦比亚：Colombia

曼特宁：Sumatra Mandheling

曼巴咖啡：Mandeling & Brazilian Coffee

碳烧咖啡：Charcoal Roasted Coffee

巴西咖啡：Brazilian Coffee

哥伦比亚咖啡：Colombian Coffee

夏威夷可娜咖啡：Hawaiian Kona Coffee

蓝山咖啡：Blue Mountain Coffee

极品蓝山咖啡：The Best Blue Mountain Coffee

猫屎咖啡：Kopi Luwak

精品咖啡：Specialty Coffee

商品咖啡：Commodity Coffee

咖啡树：Coffee Tree

咖啡樱桃：Coffee Cherry

咖啡生豆：Green Coffee Bean

脱皮：Process

摘果：Harvest

发酵：Fermentation

瑕疵豆：Defect

银皮：Silverskin

咖啡豆：Coffee Bean

蜜处理法：Honey Process

日晒处理法：Natural Process

水处理法：Washed Process

季风处理法：Monsooning

去果皮日晒处理法：Pulped Natural Process

批次：Lot

咖啡器具

摩卡壶：Moka Maker

法压壶：French Press

爱乐压：AeroPress

蛋糕杯：Kalita Wave

滴滤杯：Dripper

美式滤泡壶：Chemex

虹吸式咖啡壶：Siphon/syphon

越南壶：Vietnamese Pot

比利时皇家咖啡壶 / 平衡式塞风壶：Balancing Syphon

土耳其咖啡壶：Cezve

美式滴漏咖啡壶：Electric Coffee Maker

那不勒斯壶：Napoletana

咖啡细口壶 ：Swan Neck Kettle

咖啡机：Coffee Machine

咖啡壶：Coffee Pot

咖啡机（壶）：Coffee Maker

咖啡磨豆机：Coffee Grinder

滤纸 ：Coffee Paper Filter

粉层膨胀：Bloom

水粉比例：Brew Ratio

冲煮时间：Brew Time

克丽玛 / 咖啡油脂：Crema

杯测：Cupping

品尝：Tasting

咖啡机

意式咖啡机：Espresso Machine

半自动机型：Semi-automatic

自动机型：Automatic

营业商用机型：Commercial

消费者机型：Consumer

气压 ：Bar

锅炉：Boiler

冲煮头：Machine's Grouphead

压粉锤：Tamper

填压：Tamping

冲煮把手：Portafilter

粉碗：Basket

蒸汽管：Steamwand

喷嘴：Nozzle

控制面板：Panel

拉花缸：Pitcher

打奶：Steam Milk

咖啡拉花：Latte Art

蒸奶：Steamed Milk

奶泡：Milk Foam

咖啡因：Coffeine

咖啡渣：Sediment

咖啡粉饼：Coffee Pack / Coffee Bed

研磨：Grind

萃取：Extraction

冲煮：Brew

冲煮温度：Brew Temperature

冲煮时间：Brew Time

咖啡浓度：Strength of Coffee

萃取不足：underextracted

过度萃取：overextracted

磨盘式 / 锯齿式磨豆机：Burr Grinder

刀盘 / 刀片式磨豆机：Balde Grinder

粗研磨：Coarse，颗粒如粗盐大小，适合法压式、过滤式咖啡

中研磨：Medium，颗粒如砂砾状，适合平底滤壶的滴滤式咖啡

细研磨：Fine，颗粒如一般的糖或盐，适合锥状滤壶的滴滤式咖啡

浓缩咖啡式研磨：Finer / Espresso，颗粒比一般糖再更细一些，适合浓缩咖啡

极细研磨：Finest / Turkish

烘焙工坊：Roastery

烘焙师：Roaster

咖啡师：Barista

杯测师（咖啡品质鉴定师）：Cupper / Q-Grader

咖啡烘焙机：Coffee Roaster

鼓式 / 滚筒式烘焙机：Drum Roaster

浮风床式烘焙机：Fluid-Bed Roaster

切线式烘焙机：Tangential Roaster

球式离心力烘焙机：Centrifugal Roaster

烘焙咖啡豆 / 熟豆：Roasted Coffee

咖啡烘焙系列

极浅烘焙：Light Roast

肉桂色烘焙：Cinnamon Roast

中度烘焙：Medium Roast

中高度烘焙：High Roast

都市烘焙：City Roast

深都市烘焙：Full City Roast

法式烘焙：French Roast

意式烘焙：Italian Roast

重焙：Deep Roast

深焙：Dark Roast

咖啡风味描述

平顺：Smooth

深度：Depth

风味：Flavor

醇度：Body

酸度：Acidity

苦味：Bitter

甘度：Sweet

香气：Aroma

干净：Clean

平衡：Balance

口感：Body / Mouthfeel

复杂度：Complexity

清淡：Bland

咸味：Briny

泥土的芳香：Earthy

独特性：Exotic

芳醇：Mellow

温和的：Mild

柔润的：Soft

香辛：Spicy

发酸：Sour

浓郁的：Strong

狂野的：Wild

葡萄酒味儿：Winy

黄油味：Buttery

乳脂状：Creamy

厚重：Heavy

轻：Light

稠：Thick

薄：Thin

水味：Watery

咖啡相关组织和赛事

雨林联盟：Rainforest Alliance

卓越杯： COE - Cup of Excellence

精品咖啡协会：SCA - Specialty Coffee Association

美国精品咖啡协会：SCAA - Specialty Coffee Association of America

欧洲精品咖啡协会：SCAE - Specialty Coffee Association of Europe

世界咖啡师大赛：WBC - World Barista Championship

世界咖啡拉花大赛：WLAC - World Latte Art Championship

世界咖啡烘焙师大赛：WRC - World Roasters Championship

世界咖啡冲煮大赛：WBCC - World Brewers Cup Championship

世界咖啡调酒大赛：WCIGSC - World Coffee In Good Spirits Championship

世界咖啡杯测大赛：WCTC - World Cup Tasters Championship

世界爱乐压大赛：WAC - World Aeropress Championship

专业咖啡大师竞技赛：P.C.A - Professional Coffee Athletics

常见的咖啡馆

星巴克：Starbucks

瑞幸咖啡：Luckin Coffee

连咖啡：Coffee Box

蓝瓶咖啡：Blue Bottle

知识分子咖啡：Intelligentsia

树墩咖啡：Stumptown

反文化咖啡：Counter Culture

雀巢咖啡：Nestlé

太平洋咖啡：Pacific Coffee

咖世家：Costa

漫咖啡：Maan Coffee

动物园咖啡：Zoo Coffee

上岛咖啡：UBC Coffee

雕刻时光咖啡：Sculpting in Time

咖啡店：Coffee Bar / coffee Shop

咖啡角：Coffee Corner

咖啡控：Coffee Lover

咖啡桌：Coffee Table

喝杯咖啡休息一会：Coffee Break

最后再来学一个，嘿嘿

zhuangbility

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