适合宝宝吃的炒菜的油（也别给宝宝吃了）

宝宝添加辅食以后，就可以适当添加一些油了。关于宝宝吃油这件事，妈妈们的疑问和误区都很多。

比如，有的人觉得自家榨的花生油、芝麻油，会比超市买得更新鲜、更香浓、更适合。而外面卖的油五花八门，不知道哪种好。

为了让宝宝吃饭更可口，经常给他吃自榨油，这样到底靠谱吗？

今天就来谈谈吃油的问题——到底什么油适合宝宝吃，什么样的不建议吃，怎么吃才科学。

自榨油更香更新鲜？

有安全风险，慎吃

自己榨的油，说实在的其实就是半成品油，类似工业生产食用油时最开始榨出来的原油。而原油需要经过一系列复杂的工序，最终才变成售卖的商品油。

自榨油虽然看起来很新鲜，可存在不少隐患哦：

1.原料不可控： 花生、玉米及其他多种谷物很容易被黄曲霉素污染，这个东西毒性特强、致癌性也很强，容易损伤肝、肾脏。即使原料肉眼看上去没有发霉，我们也不能确保安全，毕竟在家里无法检测出来；

2.杂质太多、易变质：自榨油没有经过精炼，其实是很不稳定的，容易变质，保存时间自然就短，需要现榨现用；而且它的“烟点”也很低（说人话就是，油热了以后很容易冒烟，搞得油烟大）。

咱们科普自制油这个知识点，并不是要给卖油的做广告。确实工业生产食用油，会对原料检测是否有问题，生产过程会去除杂质、有害物质，最后的成品也要通过各项指标检查，安全性比自榨来的更靠谱。

宝宝入口的东西，当然是确保安全的才可以，谨慎一点总没坏处。

反式脂肪被列入“黑名单”？

吃得越少越好

反式脂肪被普遍认为会增加心血管疾病风险，一直遭人诟病。早在 2018 年，世界卫生组织就提出，要在 2023 年之前彻底清除食品工业中使用的反式脂肪。

可能有些妈妈觉得反式脂肪跟宝宝的饮食还离得很远，那也不是哦，很多天然食物里也有，比如乳制品、牛羊等反刍动物的肉。

但这些来源的反式脂肪含量很低，且日常食用不会带来危害。真正对健康构成威胁的是那些加工食品中添加的反式脂肪（主要来自于部分氢化植物油）。

这些加工食品，妈妈可能不会给宝宝吃，但宝宝大了以后也要记得控制哦（大人自己也应该少吃），平时超市购买这些食品时多看看配料表。

如果有写着“氢化植物油、代可可脂、起酥油、人造奶油、植脂末、奶精”这些配料的就要当心反式脂肪啦。

注：很多食品包装上会标明“不含反式脂肪酸”或“反式脂肪酸为 0”，但不代表真的不含哦，只是按照国家标准，反式脂肪酸含量少于 0.3g/100g（100ml），就可计为 0。

每天需要摄入好油

尽可能从食物中获取

宝宝是需要油（或脂肪）的，但必须是好油。

2 岁以前是大脑神经发育关键期，需要摄入一些胆固醇、饱和脂肪，所以鼓励多吃一些富含脂肪的肉肉、全脂奶、鸡蛋等动物性食物，这里头的脂肪就能满足宝宝所需。

不过 2 岁以后就要适量控制饱和脂肪的摄入了哦，小心吃成小胖墩儿。

扯句题外话，有很多老人喜欢自己熬猪油吃，觉得猪油很香很健康，实际上猪油、牛油这些动物油大多都是饱和脂肪，平时吃肉蛋奶够的话，摄入的饱和脂肪完全够了。猪油吃多了，饱和脂肪摄入过多，既容易肥胖，也对心血管健康很不友好哦。

相比动物来源的饱和脂肪，宝宝更需要摄入的是不饱和脂肪，主要有两种：单不饱和脂肪和多不饱和脂肪（omega-3和omega-6），也不用多解释了吧，相信老妈子们听得够频繁了。

不饱和脂肪从日常饮食中很容易获取，比如母乳、谷物、坚果、海产品（三文鱼、鳕鱼、贝类）、豆类等。所以，宝宝应当尽可能从天然食物中获取需要的好油。

当然啦，在宝宝饮食不那么全面、或者经常吃素的情况下，在辅食里添加适量植物油也能补充一些好脂肪。

给宝宝吃植物油

这几点需牢记

1.适量吃

宝宝添加辅食以后，可以视情况适量添加植物油。

《中国居民膳食指南》对孩子吃多少油的建议是：

2.换着吃

虽然说富含 omega-3（α-亚麻酸）的亚麻籽油、核桃油是给宝宝添油的首选，但没有一种油是最适合宝宝的。不同油料作物有不同的成分和营养价值，比如橄榄油、茶油中 omega-9（油酸）比较丰富，玉米油、葵花籽油中 omega-6（亚油酸）比较丰富。

所以，妈妈们别再问到底是核桃油好还是 XX 植物油好啦。各种植物油都可以给宝宝试试，经常换着吃才是最好的，能更全面地提供宝宝各类必需脂肪酸。

为了方便妈妈们理清各种油，我们特意整理了一个表格：

（注：“换着吃”不是指营养特点类似的油之间换着吃，而是特点不同的油换着吃）

3.尽量买小瓶，开封后不久置

油开封后储藏时间过长，容易氧化变质产生有害物质，不利于健康。妈妈们平日里买油建议买小瓶装，而不是大桶装的。

4.不要等着油冒烟

炒菜的时候，注意油温不要过高，油冒烟了就是警告。油烟本就不健康，高温下油也会发生反应，生成有害物质。

需要炒、煎的时候，我们可以用烟点较高的油，如大豆油、菜籽油、玉米油等；像芝麻油、亚麻籽油这些烟点低的油做凉拌挺好的。

（不知道烟点的妈妈，烧菜时候试试就知道了，一热就容易冒烟的油就是烟点低哦，要么控制油温低一些，要么用来凉拌哦）

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