洋姜怎样才能腌制好吃(腌制洋姜好吃有秘诀)

嗨,大家好,我是蓉儿!在市场上看到有卖洋姜的就买了一些回来,用来做点小咸菜再合适不过了,小时候常吃的就是一碗泡饭一碗泡菜,那味道似乎一直都还在。

洋姜怎样才能腌制好吃(腌制洋姜好吃有秘诀)(1)

洋姜,又叫鬼子姜,具有止痛,活血,凉血的作用,多吃洋姜可以调节肠胃功能,降血脂,还能提高人体免疫力,女性多吃还具有排毒养颜的功效。它含有丰富的类似胰岛素的物质,人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低,对降血糖有着非常大的帮助。

洋姜怎样才能腌制好吃(腌制洋姜好吃有秘诀)(2)

» 食材清单 «

洋姜、青椒、小米辣、香菜、生姜、大蒜、一小把花椒、白糖、生抽、香醋

» 制作步骤 «

1、先来洗洋姜,多洗几遍,把缝儿里面的泥巴都要全部清洗干净,像这种黑黑的地方等下直接削掉,清洗干净后先控一控水;

洋姜怎样才能腌制好吃(腌制洋姜好吃有秘诀)(3)

2、接着开始削皮,不太好削的直接掰成小块儿或者用刀,全部处理干净后切片,厚薄适中就可以,切好后先装起来,再加两大勺盐搅拌均匀后腌制20分钟;

洋姜怎样才能腌制好吃(腌制洋姜好吃有秘诀)(4)

3、腌制的时间我们刚好来准备其他配菜,我准备了青椒、小米辣和香菜 ,都已经提前清洗干净晾干水份了直接切就行;

洋姜怎样才能腌制好吃(腌制洋姜好吃有秘诀)(5)

4、我是比较爱吃辣椒和香菜的,就加了一些等下和洋姜一起腌,不爱吃的也可以不加,再来切点生姜和大蒜 ,切成片儿,切好后和辣椒香菜都装到一起;

洋姜怎样才能腌制好吃(腌制洋姜好吃有秘诀)(6)

5、最后来煮花椒水,一小把花椒600毫升清水,大火煮开后花椒的香味儿就出来了,接着关火晾凉;

洋姜怎样才能腌制好吃(腌制洋姜好吃有秘诀)(7)

6、洋姜腌好后也会出一些水,捞出来的时候可以稍微的用手挤一挤水份,然后放到一个干净的盆儿里;

洋姜怎样才能腌制好吃(腌制洋姜好吃有秘诀)(8)

7、接着把配菜加进来后开始调味儿,白糖、生抽、香醋,最后把晾好的花椒水倒进来,拌匀后可以尝一下味道

洋姜怎样才能腌制好吃(腌制洋姜好吃有秘诀)(9)

可以根据自己口味去调整比例,想吃酸甜口味的可以多放点糖和醋;

洋姜怎样才能腌制好吃(腌制洋姜好吃有秘诀)(10)

8、都拌好了就可以装入罐子里了,玻璃罐子记得一定要提前清洗干净,并保证无水无油,先装洋姜,再把调料水装进来,全部装好后就可以盖上盖子了;

洋姜怎样才能腌制好吃(腌制洋姜好吃有秘诀)(11)

放一夜就可以开吃了,又脆又嫩尤其的好吃,和生姜的口感是完全不一样的,没有辛辣的味道,吃起来是酸甜脆爽,酱香味儿浓郁,既开胃又下饭。

洋姜怎样才能腌制好吃(腌制洋姜好吃有秘诀)(12)

【蓉儿贴心提示】

1、洋姜在洗净晾干后,需要先用食盐逼出多余的水分再进行腌制,这样腌出的洋姜口感才够脆;

2、所有的配料都要防止沾油,玻璃罐子记得一定要提前清洗干净,并保证无水无油,保存时间会更久;

3、调料味道和多少大家可以根据自己的喜好来添加,最后可以加点放白酒杀菌,更加易于保存。

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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