红烧大芋头的方法（除夕将至芋头这样做）

除夕将至，年夜饭菜单准备好了吗？对于每一个家庭来说，最具有意义的就是除夕晚上的年夜饭，全家人团聚在一起吃个团圆饭。为图个好彩头，今天推荐的这道年夜饭菜肴的主要食材是香芋，名字叫蒸芋头丝丸子，取其吉庆、团圆、美满之寓意，只要用点心，简单的芋头也能做的很好吃。

芋头既可以拿来当主食，还能当蔬菜食用，其口感之地软糯，易于消化，堪称冬季里的一大宝。芋头富含较多的氟量元素，因此具有 清洁牙齿，预防龋齿的功效了，所以家里有小孩子的可以多给小孩子吃点芋圆是非常不错的选择。而且芋头是碱性食品，富含多种纤维素，能中和体内的酸性物质，协调人体酸碱平衡度。

用芋头做的丸子蒸着吃不仅能保留芋头的营养成分，而且又香又糯，不用费力咀嚼，特别适合小孩子和老人食用。而且寓意团团圆圆，大人小孩都喜爱，招待客人也倍有面子，保证受欢迎。

【材料】：香芋 半个，瘦肉 100克，香菇 4片，淀粉 30克， 生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙， 盐 半茶匙，五香粉 少许

【做法】：1、把猪肉剁碎，放入蚝油拌匀，腌制15分钟备用；

2、将香菇泡软，然后挤干水分，切碎；

3、把香芋去皮后用擦丝工具擦成芋丝；

4、将腌制好的猪肉和芋丝放在一起，再放入生抽和盐，倒入淀粉，将所有材料用手抓匀，放置15分钟左右，让芋丝变软；

5、用手抓一点芋丝肉碎，整理成丸子，锅内放入适量水，把做好的丸子放入锅内隔水大火蒸25分钟左右即可。蒸的时间大家要根据自己做的丸子大小适量调整。

出锅时撒上葱花，这样一道营养美味的蒸芋头丸子就做好了，年夜饭上这道菜，蒸蒸日上，好吃不腻，现在学还来得及！