怎样煮面条才能更劲道（煮面条时要不要点凉水）

一碗热腾腾的煮面条，可以说是对于忙碌的上班族来说最温暖的食物了，既饱腹，又不会花太多时间，特别是在寒冷的秋冬人，让人吃的特别舒坦。煮面条的做法说简单也简单，说难也难。说它简单是因为它只需要加水煮就可以了，而说它难则是因为要想把它煮的劲道好吃并不是所有人都能做到的。

很多人煮面条的时候都遇到过这些问题，比如面条有硬心、又或者粘成了一坨、吃起来软趴趴的不劲道等等。其实看似非常简单的煮面条，要想煮好，也是需要掌握很多技巧的。

就比如煮面条的时候点凉水就是为了不溢锅，使面条均匀受热，这样煮出来的面条口感会更加的劲道，更有韧性。煮面条时，要不要点凉水？分享3个煮面条的技巧，面条更劲道爽滑。

【煮面条】

食材：面条、食盐、水。做法步骤：

第一步：首先在锅中倒入适量的水，烧至锅底冒小泡泡的时候加上一勺食盐搅匀，然后下入面条。

第二步：面条下锅之后轻轻拨动一下，防止粘锅底，然后水煮沸之后我们加入少许凉水，继续煮至水再次沸腾之后再加少许凉水，再次煮沸，面条就煮熟了，捞出即可食用。

小贴士：

1、很多人纠结煮面条到底要不要点凉水，答案是要的。因为煮面的时候锅里温度很高，水一直沸腾的很厉害会经常往上溢白沫，这时候加入冷水可以减缓沸腾使其不溢锅。而且加凉水可以使面条绷紧，更有韧性，而且是放的水越冰，煮出来的面条就越有韧性。所以要想面条口感更加劲道、不糊汤，大家一定记得点凉水。

2、除了点凉水，大家还要注意一个问题，那就是很多朋友平时煮面条都是开水下锅煮的，其实这样的做法是不对的。因为干面条放入沸水中，面条的表面会迅速软熟，形成一层保护膜，组织沸水进入面条内部，所以这样会造成硬心的问题。正确的做法应该是水煮沸前2-3分钟，也就是锅底冒小泡泡的时候下锅，这样面条更容易熟透，更加劲道好吃。

3、还有煮面条的时候最好加入一勺食盐，不但可以给面条入底味，还能增加面条的筋性，口感会更加的劲道。

煮面条的正确做法还有技巧大家都学会了吗？以后煮面条的时候就可以运用起来喽，这样煮出来的面条绝对是非常劲道好吃的，大家可以试试哦。