酸辣土豆丝正确做法嫩脆又爽口(做酸辣土豆丝要不要焯水)

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酸辣土豆丝是一道家常菜肴,以土豆为主要食材制作而成,酸辣开胃,下饭一绝,很多人在家里做的酸辣土豆丝,都会感觉没有饭店的好吃,其实技巧就这么简单,让你3分钟就能学会。

酸辣土豆丝正确做法嫩脆又爽口(做酸辣土豆丝要不要焯水)(1)

现在天气逐渐变热了,如果吃饭没有食欲,在家里来一盘酸辣土豆丝,开胃又下饭,做法也非常简单,喜欢做菜的朋友,就一起来试试吧。

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具体做法请看我们的操作:

准备削皮的土豆一个,先切成均匀的薄片,用手码平,再切成细丝,放入盘中。

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红椒半片切成条,放入小盆中,青椒半片也切成条,和红椒放在一起用来配色。

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提前切好的葱段,蒜末,小葱段各适量备用。

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再把土豆丝倒入水盆中淘洗两遍,这一步是为了去除土豆丝里面的淀粉,避免土豆粘锅。

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起锅烧水,水开后,下入土豆丝,用勺子翻动几下,使土豆丝均匀受热,焯水30秒左右,倒入漏勺中控水。

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另起锅添入少许食用油,放入花椒和红干椒炸香,倒入葱蒜末,炒出葱蒜的香味。

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然后离火开始调味,加入老抽3克上底色,翻炒化开。

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倒入土豆丝快速翻炒几下,加入食盐2克,鸡粉2克,陈醋5克,白胡椒粉1克

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倒入青红椒和小葱段,开大火爆炒15秒,炒至配菜断生,即可关火起锅装盘。

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好了,这道开胃下饭的酸辣土豆丝就做好了,学会了就在家试试吧。

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下面是所用到的食材和调料

食材:土豆,青红椒,大蒜,大葱,小葱,花椒,红干椒

调料:食盐,鸡粉,陈醋,胡椒粉,老抽

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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