新加坡最特别最精致的菜是什么(吃遍新加坡-第136期)
散装江苏,名不虚传。
不光是经济,教育,制造业卷,
就连饮食也是卷的令人发指。
虽然苏菜是八大菜系之一,
但是也细分为淮扬菜,金陵菜,苏锡菜,徐海菜等,
今天分享的这家店可能是新加坡唯一一家苏北菜:
彭城小厨。
徐州古称彭城,
距今已有3000多年的历史。
我国第一位典籍留名的职业厨师彭铿就出在徐州,
彭铿也被尊为厨师的祖师爷。
徐海菜也是苏菜的一个重要派系。
菜肴色调浓重,口味偏咸,
习尚五辛,多用煮、煎、炸等。
其中最有特色的就是地锅鸡。
简而言之就是拿一口大锅炖鸡,
然后在锅的边缘烤面团,
蘸汁吃也行,就着鸡肉一起吃也没问题,
真的是非常非常入味!
彭城小厨说还有一道菜也是特色菜:馓子。
不过我老家也有,因此就没有点了。
除此之外,炒面的味道也是绝佳,
油而不腻,而且每一根都很筋道,
可以说是非常喜欢了!
具体地址:45 Temple St, Singapore 058590。
最近的地铁:Chinatown(蓝线/紫线)。
人均消费:40新币。
必点的一道菜:地锅鸡。
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