日本为什么叫豚骨拉面 日剧里频频出现的豚骨拉面

一碗热腾腾的拉面上铺了厚厚的一块儿叉烧肉，对半切开的鸡蛋还在流着溏心，啧啧啧……当时追剧时看着画面，口水都忍不住要流下来。不过没想到，这个曾在《深夜食堂》里出现的拉面，最近在郑州街头也遇到了。

能够成功吸引吃货前来拔草的，大多都是冲着碗里那块儿叉烧肉来的。大大的两片肉块儿，完完整整的铺在拉面上。只需看上一眼，就能立马勾起吃货们的战斗欲。

叉烧肉都是提前卤好的，尽管外表看起来干巴巴的，和常见的卤肉毫无差别。但是当拿起刀切下去，就有满满的肉汁顺着肉的纹理溢出来。那一刻，瞬间就明白了吃货嘴中的“叉烧肉软嫩却不失嚼劲”的意义所在。

但是，肉肉再好吃也只能是配角。衡量一碗豚骨拉面的标准，全都藏在那口汤里。拿起勺子轻轻搅动间，浓郁的鲜味就顺着热气飘进了鼻子里。汤很浓稠，入口除了鲜，恍惚间还有种喝粥的黏稠感，回味醇厚。

熬制底汤，可不是简简单单用骨头熬汤那么简单。产自德国、西班牙的进口猪骨，在剔除工艺上更为精细，在熬制时能够充分逼出骨头内的精髓。而在熬制时，为了丰富口感还会加入一些苹果、蔬菜等，这样熬出来的底汤才浓稠鲜香。

木耳丝、海苔、大块的叉烧肉、还有溏心蛋，该在日式拉面里出现的，这碗拉面中一样都不少。挑起一筷子面条，猛嗦上一口，面条就裹着浓郁的汤汁顺顺当当的滑进了嘴里，吃起来软硬适中，很有口感。

吃这碗拉面，除了能真真切切的感受到日式拉面带来的舌尖体验，还有很多小细节也很贴心。每个餐桌上都摆放了一些料盒，除了常见的胡椒粉、辣椒酱，还准备了生蒜和压蒜器。加入一些蒜蓉后，整个汤头的味道就升华了，鲜而不腻。

火炙三文鱼寿司，在没吃之前，内心是有些拒绝的。毕竟寿司这类小吃，在吃货们看来已经是屡见不鲜，还能吃出什么花样？端上桌后，乍一看和常见的寿司没什么两样。但是温度却要高一些，甚至还有些烫嘴。

原以为是在制作时用了喷枪，可是吃起来更像是烧烤后的口感。原来，人家确实是烧烤出来的，不过是在烤箱里烤。寿司卷好后，铺上现切的三文鱼片，再盖上芝士片，随后放进烤箱里进行烤制。

芝士受热后，会产生明显的焦化，自身的香浓也会和三文鱼、饭团完美的融合在一起，米饭也处在似焦非焦的状态。再撒上一些木鱼花，入口层次丰富，很有立体感。和以前吃过的寿司比起来，更有温度，完全是不一样的体验。

秋冬的鳗鱼最为肥美，在这里也有完美的体现。鳗鱼肉质紧致Q弹，虽然柔软但是一筷子下去，鱼块儿毫不松散。入口咸鲜，带着丝丝的甜口。无论是搭配米饭，还是单点，都是不错的选择。

店名：伊豆汤岛（惠济万达店）

地址：郑州市文化北路与开元路交叉口向西300米惠济万达广场F5层5052铺位

消费：人均70元

电话：17700601755

营业时间：11:00—21:30

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