牛肉大包子用什么素馅好吃（酱香牛肉馅大包子这样做）

周末蒸了一锅大包子，牛肉包子肉馅非常的软嫩多汁，刚蒸下吃时还有汁水流出，香气四溢回味无穷，连吃三个都不过瘾，没有任何不爱的理由！

酱香牛肉包看起来就很有食欲，谁又能不喜欢它呢，你也来试试吧！

和面食材：中筋面粉500克，水280克，酵母3克。

馅料食材：牛肉250克，洋葱90克，白萝卜285克，鸡蛋1个，老黑酱10克，十三香1克，蚝油1勺，盐1勺，胡椒粉1克，十三香1克，葱姜花椒水小碗

牛肉剁碎馅250克，加入一个鸡蛋顺一个方向搅拌均匀。加一勺用花椒大料泡的水，加入切碎的洋葱90克，搅拌均匀。加入1g白胡椒粉、1g十三香、8g姜蓉、10g黑酱。注意把黑酱放在姜蓉上。

炒锅中加入20g油，小火炸香花椒(15粒)，大料(1个掰成小瓣)。炸香后捞出辅料，再加热一下。把热油直接浇在黑酱和姜蓉上，顺一个方向搅拌均匀。

285克白萝卜擦丝，在开水中焯一下，要挤干水分，一定要挤干水分！用刀粗切几下，让长丝变短些，肉馅中加入1勺蚝油和适量的盐搅拌均匀，包时再切一些大葱末或香葱末。

500克面粉、3克酵母、280g水和成柔软面团，盖保鲜膜发酵。面团发酵好后，体积变大，内部充满气泡。

揉搓排气，搓长条，切成均匀大小的面剂。把面剂擀成中间厚周围略薄的圆片，取适量的馅料放在包子皮中央。左手托着皮，右手食指拇指相配合，很快一个包子就包好了。全部包好醒发半小时左右。

开水上锅蒸15分钟。焖两分钟开盖。暄软的牛肉包子出锅了。肉馅非常的软嫩多汁，刚蒸下吃时还有汁水流出，你饿了吗？