补充花青素的食物（冬天干燥6种花青素）

冬天寒冷干燥，我们的皮肤也容易变得敏感脆弱，如果不注意保养，皮肤就会逐渐失去光泽，变得干燥脱皮。光依赖化妆品解决不了问题，还要在饮食上有所注意。比如多吃一些富含“花青素”的食物，花青素这种植物水溶色素，可以起到抗氧化的作用，能清除体内的自由基，对我们的皮肤保养很有帮助。今天分享6种花青素含量高的食物及做法，女人们记得要常吃，肌肤水润显年轻。

一、蓝莓

蓝莓是一种营养价值非常高的水果，不仅果皮是蓝色的，就连果汁也是蓝色的，果肉细腻，甜酸适口，虽然价格贵了些，但是还是物有所值的。蓝莓中所含的花青素是水果蔬菜中含量很靠前的，被誉为“黄金浆果”，此外还有多种维生素，缓解眼睛疲劳，特别适合眼睛长期工作的人。新鲜的蓝莓不易保存，做成蓝莓酱，想吃随时取用，超级好吃又满足！

蓝莓果酱

【材料】：蓝莓 适量、柠檬汁 1个、冰糖 适量

【做法】：

1、蓝莓洗净后，擦干表面的水分。和黄冰糖一起放到不粘锅里开火熬制，不要用铁锅。

2、中火煮开后转小火，期间需搅拌以防粘锅，熬的时候要一直不停地搅拌以免糊锅底。

3、挤一些柠檬的柠檬汁，熬至果酱浓稠，直到挂勺会黏糊的状态就差不多啦。

4、趁热装入消毒好的瓶内，完全冷却后放入冷藏，每次使用前用干净的勺子取即可。

二、黑枸杞

黑枸杞为我国西部特有的沙生植物，个头虽然非常小的，但青素含量极其丰富，黑枸杞作为枸杞的一个品种，钙、镁、铜锌、铁的含量均高于红枸杞。黑枸杞最常的吃法就是泡水喝，无论是上班、外出、家里都可以泡上一杯黑枸杞茶，看起来非常漂亮，很适合在既寒冷又干燥的冬天喝。

准备好适量黑枸杞（每次冲泡10-15粒左右）和一杯温水，水温最好是60度以下，就是不烫嘴温水就可以，温度太高，会破坏黑枸杞的抗氧化作用。

黑枸杞就会慢慢地将整杯水变成紫色（如果是自来水，泡出来就是蓝色的），可以冲泡3-5次水，可根据个人口味加入冰糖或蜂蜜调味，大功告成！

三、紫薯

紫薯是冬季常吃的根菜，也是一种非常好的粗粮，人称“紫人参”，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素和丰富的硒，而花青素和硒元素是老少皆宜的好东西，而且紫薯富含植物纤维，对于排宿便、清肠胃也有不错的效果。

紫薯银耳汤

【材料】：银耳 适量、紫薯 适量、冰糖 适量

【做法】：

1、银耳提早用清水浸泡半小时，泡发后去蒂撕成小朵，冲洗干净；

2、银耳放进锅里，一次加足量的水，大火煮开转小火炖煮1个半小时，直到汤汁渐稠；

3、紫薯去皮切成丁，继续熬煮20分钟。

4、放入适量的冰糖融化即可，粘糯的紫薯银耳汤煲好了。

四、紫茄子

现在由于大棚技术的完善，茄子一年四季都可以吃到。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。吃茄子最好不要去皮，茄子中的花青素，主要存在于茄子皮中。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌。价格还便宜，可以适当多食用一些。

清蒸茄子

【材料】：茄子 适量、蒸鱼豉油 1汤匙、生抽 1汤匙、米醋 1汤匙、白糖 1茶匙、小米椒 适量、葱蒜 适量、

【做法】：

1、茄子去头尾洗净，切成长的细条，锅内烧水，入蒸锅大火蒸二十分钟（蒸的时间不要太久），蒸好后拿出；

2、锅内放入适量油，先放入蒜蓉炒香，等蒜蓉炒到微微发黄后倒入小米椒翻炒；

3、调入少许白糖，米醋，生抽，蒸鱼豉油调成料汁；

4、把料汁淋在码好的茄子上，撒上葱花即可，蒸茄子就做好啦。

五、紫洋葱

洋葱是厨房中常备的食材之一， 紫洋葱的营养价值比白洋葱高， 紫洋葱中除了含有一些花青素等天然的抗氧化成分，最主要是洋葱还含有“天然辣素”，起到杀菌的效果，冬季容易受凉感冒，非常适合平常多吃洋葱，提高免疫力，减少感冒。

洋葱炒肉丝

【材料】：洋葱 适量、辣椒适量、里脊肉适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙、盐 适量、料酒 1汤匙

【做法】：

1、辣椒切丝，洋葱切丝，肉丝洗净后沥干放料酒和少许盐腌制一会。

2、锅中倒入适量的油，油热后放肉丝，迅速拨开煸炒，炒到变色断生后捞出；

3、锅内重新放入适量油，倒入洋葱和辣椒翻炒，炒到洋葱变；

4、倒入炒好的肉丝以及辣椒翻炒均匀，放老抽、生抽和糖进行调味；最后加入水淀粉勾薄芡即可收工。

六、紫甘蓝

紫甘蓝俗称紫包菜，颜色是深紫色，属于低卡高纤蔬菜，除了富含花青素，叶酸含量也较高。紫甘蓝的做法有很多种，如炒熟、凉拌生吃、腌制等，凉拌紫甘蓝是较为常见的吃法，而且吃再多也不怕胖。

凉拌紫甘蓝

【食材】：紫甘蓝 适量、炒花生米 适量、糖 1小匙、生抽 1大匙、醋 1大匙、盐 1小匙、香油 1匙、熟芝麻 适量

【做法】：

1、紫甘蓝去掉根部，切丝，放入一勺盐和一勺白糖搅拌均匀腌制十分钟，腌完之后清水冲洗，挤去多余水分；

2、腌制的时候可以调蘸料：生抽、香油、蒜末、白糖和熟芝麻拌匀，调好的酱汁倒入紫甘蓝里面拌匀，放入花生米拌匀即可。

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