茄汁鱼的家常做法和配方（茄汁鱼怎么做）
准备鲐鲅鱼750克，西红柿350克，白糖200克，黄酒50毫升，川椒适量，姜适量，下面我们就来说一说关于茄汁鱼的家常做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
茄汁鱼的家常做法和配方
准备鲐鲅鱼750克，西红柿350克，白糖200克，黄酒50毫升，川椒适量，姜适量。
先将西红柿洗净，打上十字花刀。然后用开水浸泡，再用凉水浸泡，方便去皮。
将处理好的西红柿打成汁备用。
将台巴鱼划上花刀，将平底锅烧热倒入油，油特别热的时候加入处理好的鲐鲅鱼。
煎至金黄色，再煎至另一面。
待两面均煎成金黄色，放入黄酒。盖上盖子焖五分钟。
放入高压锅内，倒入番茄汁，加入姜,糖辣椒,用高压锅压制四十分钟。
待四十分钟之后，将鱼放入锅内收汁儿!
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