炒猪肝用不用先焯水怎么做(只用水洗是大错特错)

导语:炒猪肝前,只用水洗是大错特错,多加这一样,猪肝又滑又嫩无异味

动物的肝脏是我们日常饮食中不可缺少的一部分,含有丰富的营养物质,其中以猪肝最为受到大众的喜欢,猪肝是理想的补血佳品,俗话说“吃啥补啥”,同样的吃猪肝,当然也有着补肝明目的效果,猪肝尤其是对于儿童来说,其中含有蛋白质以及一些微量元素,对于儿童的智力发展以及身体发育,都有着很好的效果,猪肝中含有的丰富维生素A,经常食用,可以消除眼科病症,是一种价值非常高的食材,而且猪肝的口感也是非常嫩滑。

炒猪肝用不用先焯水怎么做(只用水洗是大错特错)(1)

猪肝可以经受得住多种烹饪,煲汤、爆炒、煮粥等等,吃起来能够使得人体很好的吸收营养,其中要以爆炒猪肝最为家常,不过在炒猪肝的时候,也是会发现许多问题,因为猪肝是猪储存养料以及解毒的重要器官,那么其中一定是含有比较多的杂质,处理不好,便会有异味,吃起来的口感也会很差,不过大家不要担心,我会在食谱中,将猪肝的处理方法,详细的分享给大家,接下来我们一起学习爆炒猪肝的制作方法。

爆炒猪肝的做法:

备用食材:猪肝270克,油适量,盐适量,红辣椒适量,辣椒粉适量,生粉适量,酱油适量,十三香适量;

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制作过程:第一步,将猪肝放在流动的水下,仔细的冲洗干净,放在水盆中,加上点白醋,浸泡半个小时,用清水冲洗干净,沥干水分;

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第二步,放在冰箱冷冻一下,取出来后,将猪肝切成薄厚均匀的片;

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第三步,切好的猪肝片,放在碗中,加上盐、酱油、辣椒粉、生粉和十三香,腌制半个小时;

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第四步,在此过程中,将红辣椒清洗干净,去蒂后,切成块;

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第五步,锅中添上油,待油热后,放入切好的辣椒块,加上点盐,炒至辣椒断生;

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第六步,放入腌制好的猪肝,大火快炒,炒至猪肝熟透,加上鸡精,翻炒均匀后,装盘开吃。

烹饪小技巧:1、在炒猪肝的时候,我们需要掌握住其中的3个小技巧,第一个便是清洗猪肝的时候,要加上点白醋来清洗,这样才能使得猪肝清洗的干干净净,第二个是猪肝的腌制也是非常重要的,我们需要加上一些味比较重的调味品,才能将压制住猪肝自带的异味,第三个便是炒制猪肝时,一定要大火快炒,虽然时间不能过长,但也一定是熟透。

2、许多人在家炒猪肝的时候,只知道要用水清洗,其实这是大错特错的,在炒猪肝前,清洗的时候,在水中多加上这一样,便是加点白醋,白醋可以很好的去除猪肝中的毒素,这样吃起来才会又滑又嫩无异味,所以大家一定要将这一点掌握到位。

3、爆炒猪肝家常做法,掌握上面我为大家总结的3个小技巧,猪肝又滑又嫩无异味。

如果你对于清洗猪肝的方法,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同分享!

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