干银耳炖一小时还是脆的（泡发后直接煮是错的）

对于女性朋友来说，平日里对保养是非常重视的，除了外用的护肤品之外，我认为食疗食补更重要。

阿胶、银耳、燕窝等等，这些都是生活中很常见的东西。不过要选择一款物美价廉的，那就当属银耳了。

银耳的价格相对来说，还是非常便宜的，并且口感也不错。隔三差五煮一锅银耳汤，给自己、给家人喝一喝，对身体好处多多。

香甜可口、清香软糯，不管是大人还是小孩，都对其爱不释手。是不是好多小伙伴们，跟我一样，都喜欢喝银耳汤呢？

煮银耳汤，听上去似乎非常简单，但是要想更加黏稠、出胶多、出胶快的话，可不简单。很多朋友煮出来，都是清汤寡水的，看上去就让人没食欲。其实煮银耳汤，泡发后直接煮是错的，学会2个小技巧，出胶又多又快速。

第一：剪碎

泡发后的银耳，是一大朵的，当然不能这样煮，因此我们需要将其剪碎。而且是越碎越好，剪得越碎，银耳出胶就会越多。

第二：搅拌

煮银耳，大概煮15分钟左右，我们掀开盖子。下面这个小动作非常重要，拿一把勺子在银耳汤中快速搅拌一下，十几秒的功夫就能看到出胶非常多、非常黏稠了。

需要的材料：银耳、红枣、枸杞、冰糖、清水

1、取一朵银耳，将其放到碗里，然后加上适量的清水，开始泡发。泡发1个小时左右，看到银耳变大，就说明泡发好了。

2、银耳的黄色的根部，在泡发好之后，一定要剪掉。然后我们再把银耳剪成小朵，越碎越好。剪碎之后，再将其清洗一下，备用。

3、准备少许红枣、枸杞，然后将其放在水里清洗一下，放到一旁备用。

4、下面我们把银耳放入锅中，倒上跟银耳1：5的水量，开火开始煮就行了。15——20分钟之后，把锅盖掀开，然后准备一把勺子，在银耳汤中快速、不停搅拌，一会的功夫就能看到银耳出胶了。

5、看到银耳汤黏稠之后，我们把红枣、冰糖给加进去，继续煮10分钟。10分钟之后，咱们把枸杞也给放进去，枸杞不要加得太早哦，不然就煮烂了。枸杞加进去之后，然后再接着煮1、2分钟，就可以关火出锅了。