炖什锦羊排怎么做（制作炖什锦羊排的方法）

主料：羊排500克，猪肚400克，腐竹200克，粉皮200克 ，下面我们就来说一说关于炖什锦羊排怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

炖什锦羊排怎么做

主料：羊排500克，猪肚400克，腐竹200克，粉皮200克。

辅料：香菇（鲜）40克，冬瓜200克，油菜150克。

调料：香菜10克，盐6克，味精5克，料酒10克，辣椒酱15克，辣椒油5克，大葱8克，姜5克，白砂糖10克。

将羊排骨煮熟后剁成段。

腐竹泡软，切成段。

毛豆（猪肚）煮熟沥水。

粉皮切成条。

香菇泡软去根，从中间切一刀。

冬瓜切成长方片。

葱切段、姜切片。

油菜只用菜心。

香菜切成段。

将锅置于旺火上，放入羊肉汤1000克烧开，放入羊排骨段，加入精盐、白糖、料酒、辣椒酱、葱段、姜片。

将腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入。

烧开后改用小火炖20分钟，再加入油菜心，粉皮条，再炖3分钟，撒上香菜段，浇上红油，加上味精即可。