湖南烟熏腊肠怎么做（湖南烟熏腊肠的做法）

准备食材：猪肉5斤，肠衣1根，食盐50克，花椒粉10克，生抽3勺，另外的材料有竹竿，橙皮、新鲜树枝、甘蔗皮等，下面我们就来说一说关于湖南烟熏腊肠怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

湖南烟熏腊肠怎么做

准备食材：猪肉5斤，肠衣1根，食盐50克，花椒粉10克，生抽3勺，另外的材料有竹竿，橙皮、新鲜树枝、甘蔗皮等。

把猪肉切成块，放入浓度为1%的盐水中浸泡2小时，泡好后用清水清洗干净，放入绞肉机中。肠衣放入盐水中浸泡15分钟，用清水把里面都清洗干净。

在绞好的肉中加入食盐、生抽、花椒粉，搅拌均匀。把洗好的肠衣一端打结，将肉馅灌入肠衣中，灌好后再打上结，每个一段用细绳系紧。

腊肠挂在竹竿上，挂在通风的地方晾晒几天，直到腊肠表面有微干的感觉。

在场地空旷的地方搭一个简易的支架，把竹竿撑在上面，下面烧一些橙皮、树枝、甘蔗皮等，让浓烟冒出，烟熏5-8小时即可。