油条西班牙配方(西班牙油条酥脆的口感)

西班牙油条,酥脆的口感,人见人爱的美食

大家好!我是美食巧手,今天详细讲解一下西班牙油条的做法。西班牙油条,是西班牙的条状食品 ,有二种做法,一种用烤箱烘焙,使用低筋面粉为主食材,配上黄油、鸡蛋、糖;另外一种用油炸,使用普通面粉为主食材,配上水、蛋清及牛奶。今天我们详细讲一下油炸的西班牙油条,它的口感是酥脆,成品配上冰淇淋奶油,浇上巧克力酱,撒点坚果,非常美味。

油条西班牙配方(西班牙油条酥脆的口感)(1)

西班牙油条做法

所需食材:普通面粉600克,蛋清6个,牛奶600克,清水600克,盐6克;

具体做法:

1、先把火打开,把水倒入,然后把牛奶加入烧开;

2、把火调小一点,把面粉倒进去,用打蛋器迅速搅拌,搅拌至面粉熟,没有生面粉;

3、关火,分次把蛋清加入搅拌至顺滑状态,再加盐拌匀;

油条西班牙配方(西班牙油条酥脆的口感)(2)

4、裱花袋装一个12齿的裱花嘴,再把油条糊少量放进裱花袋一次约100-150克左右;

油锅烧成8分热,把裱花嘴对着油锅挤油条糊,不需要太长,挤完用剪子剪一下,再下一段,如此,锅里的油条炸至金黄油条周围起很少泡即已熟了,此时,可捞起沥油;

5、油条沥干油后,配上冰淇淋奶油、浇上巧克力酱,撒点坚果就可以开动!

油条西班牙配方(西班牙油条酥脆的口感)(3)

这道美食是中国的油条做法,加上西餐的搭配,味道非常的美妙!油条的香脆,加上冰淇淋奶油的顺滑和巧克力酱的香甜和坚果的硬脆,真正是内外呼应,香脆酥甜,美味极了。

技术总结:

1、炸油条时,注意油温不宜太高,温度太高,容易把油条炸焦;

2、制作油炸西班牙油条时不需要加糖,加点盐就可以了,成品能达到酥脆的效果即可;

3、吃的时候要搭配冰淇淋奶油和巧克力酱,这些都是甜的。

大家如果有兴趣,可以试着做,有不明白的地方请给我留言,也欢迎大家转发。

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